Овощной торт из баклажанов рецепт с фото

В середине лета начинается сезон баклажан, а это значит, что привычные блюда мы оставим на потом и займемся приготовлением овощного торта из кабачков, баклажанов и других свежих овощей, сезонных вкусняшек. Баклажан удивительный овощ, из него можно приготовить настолько много разнообразных блюд и заготовок на зиму, что, пожалуй, по своей популярности он мог бы конкурировать с картофелем, если бы мог также длительно храниться. Поэтому не будем терять времени зря, а приготовим необычайно вкусный и изумительно яркий и красивый закусочный торт из баклажанов. Обжаренные ломтики баклажана по вкусу напоминают плотные белые грибы, а нежный по консистенции и остро-чесночный крем, придает закуске пикантность. Рецепт овощного торта готовиться очень быстро и еще быстрее исчезает с тарелки. Вы также можете приготовить салат в виде торта и удивить всех своей изобретательностью подачи простого салата. А сейчас давайте посмотрим как приготовить овощной торт.

Ингредиенты для приготовления блюда «Овощной торт из баклажанов»:

- баклажаны – 3шт.

- яйца куриные – 3шт.

- чеснок – 2 зубка.

- майонез – 75мл.

- масло растительное.

- соль.

Рецепт приготовления овощного торта из баклажанов:

Три средних баклажана очищаем от кожуры и нарезаем продольными ломтиками в виде язычков толщиной 5-7мм. Складываем баклажанные слайсы в миску, присаливаем и оставляем минут на 20, для того, чтобы из овощей под действием соли выделился горький сок. Когда баклажаны пустили достаточно сока, промываем их под проточной водой и откидываем на дуршлаг, давая стечь лишней жидкости.

Вливаем на сковороду растительное масло и обжариваем баклажаны на среднем огне, с двух сторон, до золотистого цвета. Готовые ломтики выкладываем остывать на бумажное полотенце, уменьшая тем самым количество жира в блюде.

Куриные яйца отвариваем вкрутую и остужаем в холодной воде, чистим и трем на мелкую терку. Чеснок так же можно натереть на терку, либо измельчить при помощи ножа. В отдельной пиале смешиваем тертые яйца, чеснок и майонез.  Должна получиться густая смесь желтоватого цвета с характерным чесночным вкусом и ароматом, это и будет «крем» для нашего баклажанного  торта.

На плоскую широкую тарелку выкладываем остывшие баклажаны, формируя основание торта.

Смазываем баклажанную основу слоем яично-майонезной смеси и затем опять выкладываем слой из баклажан.

Формируем торт, перемазывая слои баклажан чесночным кремом, из такого количества продуктов получается три слоя баклажан.

Верх смазываем кремом и украшаем . Можно использовать для украшения зелень укропа или петрушки, а так же рубленный зеленый лук.

Баклажанный торт можно сразу подавать на стол, а можно дать  немного настояться в холодильнике.

Приятного аппетита и отличного летнего настроения!