Овощные котлеты рецепты с фото

Овощные котлеты с твердым сыром и зеленью

Овощные котлеты с твердым сыром – блюдо, которое можно готовить как самостоятельное, например, и подавать с овощными салатами, а можно совмещать такие котлеты с гарниром и получится полноценный завтрак или ужин.

Котлеты получаются очень нежными и сладковатыми на вкус. Весь процесс приготовления у вас займет примерно 30-40 минут.

Ингредиенты для приготовления блюда «Овощные котлеты с твердым сыром  и зеленью»:

- лук репчатый – 1 шт.;

- морковь свежая – 1 шт.;

- пекинская капуста – 1/3 шт.;

- яйца куриные – 3 шт.;

- мука пшеничная – 2 ст. ложки;

- твердый сыр – 50 грамм;

- петрушка свежая – 1 пучок;

- соль – по вкусу;

- растительное масло – для жарки.

Рецепт приготовления овощных котлет с сыром и зеленью:

Репчатый лук сначала очистите от шелухи. Затем включите воду и сполосните лук, разрезав его пополам. Далее мелко порубите его кубиками.

Морковь нужно очистить от кожуры, далее – хорошо помыть под проточной водой. Затем натрите на крупной терке.

Пекинскую капусту мелко нашинкуйте или ножом, или на специальной терке.

Выложите все ингредиенты, которые вы измельчили, в глубокую миску.

Вбейте три куриных яйца и перемешайте массу. Сразу же добавляйте соль по своему вкусу.

Засыпьте пшеничную муку и снова перемешивайте.

Твердый сыр натрите на терке на крупном делении.

Свежую петрушку помойте и нарежьте ножом.

Выложите сыр и петрушку в миску и хорошо перемешайте массу для котлет, чтобы она стала однородной.

Налейте в сковороду растительное масло и нагрейте его немного. Затем ложкой выкладывайте массу для котлет. Обжарьте сначала с одной стороны, затем переверните и обжарьте с другой стороны, чтобы котлеты были румяными.

Выложите овощные котлеты с сыром на тарелку. И перед тем, как подавать к столу, украсьте блюдо свежей зеленью.

Автор рецепта «Овощные котлеты с твердым сыром и зеленью» Евгения Хоновец (infigirl)

Овощные котлеты из свеклы

Как это ни забавно, но первые котлеты придумали французы. Правда, на нынешние котлеты они мало чем походили. Ну, просто совсем мало. Дело в том, что слово сotelette с французского переводится как «ребрышки». И готовили их в панировке на решетке. Даже в словаре А. Дюма можно встретить один из рецептов приготовления таких вот «котлет».

Следующими появились на свет отбивные котлеты. Слышали такую фразу: «…Отбивную сделаю!»? Вот-вот, это об этих же котлетах.

И уж потом были изобретены (скорее всего, теми же французами) котлеты рубленные. Правда до привычного нам вида и вкуса им пришлось пройти немалый путь проб и ошибок.

Но на этом эволюция котлет не завершилась. Для приверженцев вегетарианской и диетической кухни стали готовить котлеты из всевозможных овощей: капусты, лука, моркови и пр. И вкусно, и полезно, и малокалорийно,  да еще к тому же быстро.

Вашему вниманию предлагается рецепт овощныйх котлет из свеклы. Эти котлеты вы можете приготовить, например, на ужин и получить массу удовольствия от их нежного приятного вкуса.

Ингредиенты для приготовления блюда «Овощные котлеты из свеклы»:

- свекла столовая – 200 грамм;

- масло сливочное – 15 грамм;

- манная крупа – 30 грамм;

- соль – по вкусу;

- сухари панировочные – 12 грамм;

- масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления овощных котлет из свеклы:

Столовую свеклу отварить в кожуре, дать остыть, очистить и измельчить. Сделать это можно любым удобным для вас способом: пропустить через мясорубку, измельчить блендером или, попросту, натереть на мелкой терке.

В небольшой кастрюле или сотейнике растопить сливочное масло и положить туда измельченную свеклу. Посолить все по вкусу, налить 50 мл воды и прогреть до кипения.

Затем всыпать в кастрюлю со свеклой манную крупу. Все хорошо перемешать и продолжать прогревать на слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Затем свекольной массе дать немного остыть и разделать ее на котлеты, обваливая их в сухарях.

Обжаривать котлеты с обеих сторон на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Подавать котлеты из свеклы можно как самостоятельное блюдо либо с любой вязкой кашей. Подавать на стол обязательно горячими, со сметаной или сметанным соусом. Приятного аппетита!

Автор рецепта «Котлеты из свеклы» Саша Солнцева