Печенье - рулеты с безе и грецкими орехами

Очень вкусное печенье с безе в виде рулета. Оно такое нежное и мягкое! А грецкий орех придает печенью загадочности и эффектности.

Ингредиенты для приготовления блюда « Печенье - рулеты с безе и грецкими орехами»:

Тесто:

- творог – 100 грамм;

- 100 грамм сливочное масло хорошего качества – 100 грамм;

- желток яйца – 1 шт.;

- ваниль;

- сахар – 20 грамм;

- разрыхлитель – 5 грамм;

- мука – 220 грамм.

Безе:

- белок – 1шт.;

- сахар – 110 грамм;

- грецкие орехи

Рецепт приготовления печенья - рулета с безе и грецкими орехами:

В миске с помощью вилки растираем творог. Берем яйцо, разбиваем аккуратно и к творогу добавляем желток. Белок яйца выливаем в отдельную мисочку и ставим в холодильник.

Мягкое сливочное масло добавляем в тесто. Сливочное масло доставайте заранее, чтобы оно размягчилось. Благодаря маслу пенье - рулеты станут мягкими и нежными.

Добавляем сахар и ваниль. Муку смешиваем с разрыхлителем. Наверное, вы спрашиваете, зачем мы просеиваем муку?  После просеивания, мука насыщается кислородом, приобретает одинаковую плотность, тесто будет легче замешиваться и комков будет в тесте меньше.

Тесто замешиваем руками. Получается мягкий и крутой кусочек теста, который не липнет к рукам. Тесто кладем в холодильник, а пока начнем взбивать безе.

Белок яйца взбиваем миксером около 5 минут и понемногу всыпаем сахар. И взбиваем еще пять минут.

 Возьмем из холодильника наше тесто и разделим его на две части. Часть теста откладываем. А вторую раскатываем с помощью скалки. На пласт теста выкладываем взбитые белки с сахаром, посыпаем орехами.

Сворачиваем рулетом и нарезаем на кусочки. Тесто с безе будет легче разрезаться, если нож будет острым.

Кусочки рулета выкладываем на силиконовый коврик. В духовку ставим рулетики с безе и орешками. Духовка должна быть горячей. Выпекаем до тех пор, пока печенье рулетики с безе и орехами не зарумянятся. Когда появилась аппетитная, румяная корочка у печенья достаем, даем ему полностью остыть. Выкладываем на тарелочку.

И приятного всем аппетита!

Автор рецепта «Печенье - рулеты с безе и грецкими орехами» Таня Работягова