Заливной пирог с рыбой рецепты с фото

Заливной пирог с рыбой

Хочу предложить вашему вниманию отличный рецепт. Рыбный пирог отличная закуска для ваших гостей. Пошаговый рецепт заливного пирога с фото.

Если у вас есть мультиварка, то приготовить заливной пирог в мультиварке будет так же просто как и в духовке. 

Ингредиенты для приготовления блюда :

- рыбные консервы  –1 баночка,

- лук репчатый-2шт.,

- картофель  2 шт.,

- мука  - 200 1.,

- сметана -300 г.,

- маргарин -100 г,

- яйцо -5 шт.,

- растительное масло, сода, соль.

Рецепт приготовления рыбного заливного пирога:

В записной книжке каждой хозяйки должен быть этот рецепт и приготовленный по нему получится вкусным и пышным всегда! 

Ставит вариться два яйца, и начинаем заниматься тестом. Смешиваем в глубокой чашке сметану, оставшиеся сырые яйца и размягченный маргарин. Немного взбиваем миксером. Как в любом хорошем рецепте здесь возможны самые разные варианты – часть сметаны (или всю) можно заменить майонезом или кефиром.

Добавляем мук и пол чайной ложки соды или разрыхлителя.

В глубокую форму для запекания (силиконовую или чугунную) выливаем половину теста, именно выливаем тесто получается жидким.

Очищаем сырую картофелину и натираем ее на крупной терке прямо на слой теста.

Чистим репчатый лук, нарезаем его тонкими полукольцами и выкладываем на картофель.

 Открываем баночку с рыбными консервами (подойдут любые в масле или в собственном соку) и разминаем вилкой. Добавляем мелкопорубленные сваренные вкрутую яйца.

Выкладываем начинку в форму и заливаем оставшимся тестом.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20-25 минут. Этот пирог  очень вкусный  как с пылу с жару, так и остывший.

Приятного аппетита!

Пирог с рыбой минтай

Так как я довольно далеко живу от морских берегов, то мне приходится покупать мороженую рыбу в магазине. Мороженая рыба, если она правильно заморожена, почти не отличается по своим полезным и питательным свойствам от свежей рыбы. Сегодня я решила попробовать сделать пирог с рыбой и это будет пирог с минтаем. Минтай - это рыба, относящаяся к семейству тресковых. Ранее она считалась не такой уж и ценной рыбой. Но на самом деле минтай содержит в себе большое количество витаминов и минералов и не уступает по своим пищевым свойствам многим ценным породам рыб. Диапазон цен в магазинах на эту рыбу прельщает многих хозяек. Рецептов пирога с рыбой удивительное множество, но мы приготовим пирог с рыбой на кефире. Я выбрала именно такое тесто для пирога с рыбой, потому, что оно мне кажется вкуснее и нет мороки с дрожжевым тестом. 

Ингредиенты для приготовления :

- 4 яйца;

- щепотка соли;

- 100 грамм кефира;

- 0,5 чайной ложки соды;

- половинка лимона;

- 8 столовых ложек муки с горкой;

- 0,8 кг мороженого филе минтая;

- 1 небольшая головка репчатого лука;

- маргарин, необходимый для смазывания формы для выпечки. 

Рецепт приготовления:

Перед тем как приступить к приготовлению теста, необходимо разморозить рыбу. Вынимаем рыбу из морозилки и даем ей разморозиться в теплом месте, потом моем и даем ей хорошо стечь. Отвариваем вкрутую два яйца, необходимых для приготовления начинки.

Берем два сырых яйца, избавляем их от скорлупы и помещаем в миску. Взбиваем яйца. Во взбитые яйца добавляем щепотку соли. Добавляем 100 грамм кефира, взбиваем.

Теперь берем половинку лимона и 0,5 чайной ложки соды. Гасим соду - заливаем соду соком лимона.

Выливаем гашеную соду в тесто. Добавляем 8 столовых ложек муки. Муку просеиваем. Процесс просеивания позволяет обогатить муку дополнительным воздухом, что в дальнейшем придает готовому изделию пышность и рассыпчатость.

 Вымешиваем муку до тех пор, пока не исчезнут все образовавшиеся крупинки. Тесто по консистенции должно быть похоже на густую сметану. Если тесто кажется жидковатым, добавляем еще немного муки.

Для выпечки берем форму с отстегивающимся кольцом, но можно взять и обычную сковородку без ручки. Смазываем форму маргарином. Выливаем половину теста в форму и распределяем по дну. Нарезаем кусочками минтай и половину объема минтая укладываем в форму. Присаливаем рыбу.

Очищаем лук и мелко нарезаем. Укладываем его на рыбу равномерным слоем.

Отваренные ранее яйца трем на мелкую терку и присыпаем ими рыбу.

 Выкладываем оставшуюся порцию рыбы, присаливаем.

Второй половиной теста аккуратно полосами покрываем рыбу. Тесто не обязательно должно покрыть всю поверхность, могут остаться и промежутки.

В разогретую до 180 градусов духовку ставим пирог. Выпекаем около 40 минут. Готовность проверяем, проткнув зубочисткой. На зубочистке не должно оставаться сырого теста. Готовый пирог вынимаем из духовке, даем ему остыть в форме. Если пирог немного пристал, помогаем ему отделиться при помощи ножа.

Разрезаем пирог с минтаем на порционные куски и подаем к столу. Пирог очень вкусен как с томатным соком, так и с чаем.

Приятного аппетита.

Автор рецепта  Глебова Анна