Постная картофельная запеканка с грибами

Подробности

Категория: Постные блюда рецепты

Конечно же, ни один постный стол не обходится без постной запеканки из картофеля. Мы предлагаем приготовить постную картофельную запеканку с грибами, этой ароматной начинкой из свежих вешенок. Благодаря грибам, такая запеканка богата белками, и в то же время очень сытная. Приготовить запеканку сможет даже начинающий повар, это очень просто и займет совсем немного времени. И так можно приступать к приготовлению блюда , где грибы будут начинкой нашей запеканки.

Ингредиенты для приготовления блюда «Постная картофельная запеканка с грибами»:

- 1 кг. картофеля или 5-6 средних клубня;

- свежие вешенки  1 упаковка, обычно 600 гр.;

- 2 луковицы;

- растительное масло для обжаривания, 2-3 ст. ложки;

- панировочные сухари.

Рецепт приготовления постной картофельной запеканки с грибами:

Подготовить картофель, очистить от кожуры, промыть и порезать каждый клубень на 4 части. Отварить картофель в подсоленной воде до готовности.

Слить воду, но оставить немного отвара. Картофель потолочь толкушкой, добавляя отвар, чтобы получилось густое пюре. Нет необходимости очень тщательно толочь картофель, достаточно добиться однородной массы с небольшими комочками.

Лук очистить и порезать не слишком мелкими кубиками. В глубокой сковороде нагреть растительное масло, добавить лук и обжаривать до тех пор пока лук не начнет зарумяниваться.

Вешенки сполоснуть водой, пошинковать шляпки, грубые корни не использовать. Вместо вешенок можно взять свежие шампиньоны. Добавить к луку вешенки и продолжать обжаривать, на сильном огне постоянно помешивая.  Вешенки должны хорошо поджариться до золотистой корочки. Посолить и поперчить начинку.

Включить духовку разогреваться на 180 градусов.

Форму для запекания смазать растительным маслом и обильно посыпать панировочными сухарями. Данный объем продуктов рассчитан на небольшую квадратную форму со 18*18 см, также подойдет круглая форма диаметром 16-18 см. Выложить половину картофелной массы и разровнять.

Затем выложить всю грибную начинку.

Оставшуюся часть картофеля аккуратно распределить по начинке, разровнять. Верх запеканки сбрызнуть растительным маслом и посыпать панировочными сухарями. Поставить запеканку в духовку на средний уровень, запекать при 180 градусах около 30 минут. Верх запеканки должен хорошо подрумяниться.

Вынуть запеканку, дать немного остыть и подавать к столу.