Постные драники. Рецепт картофельные драники

Подробности

Категория: Постные блюда рецепты

Чем старше блюдо, тем больше рецептов его приготовления, например - драники или деруны — оладьи, приготовленные из картошки. Существует более сотни вариантов приготовления, есть и рецепт приготовления постных драников. Незатейливый рецепт постных драников такой же, как и классический вариант драников, но без добавления яиц. На приготовление наших постных картофельных драников уходит обычно 40 минут.

Ингредиенты для приготовления блюда «Постные драники»:

- картофель - 4-5 шт.;

- мука - 4 ст.л;

- масло подсолнечное - 100 гр.;

- соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления постных драников:

Для драников лучше всего использовать зрелый картофель, так как в нем достаточное количество крахмала, который придаст тесту вязкость. Очищаем его от кожуры и измельчаем. Есть различные варианты измельчения картофеля для драников, можно измельчить с помощью мясорубки, блендера или натереть на терке. Последний вариант для постных драников подходит больше всего. Трем все картофелины на крупной терке, в этом случае оладьи получаться «поджарыми», с хрустящей корочкой. Если вы хотите, что бы драники получились более сочными воспользуйтесь мелкой теркой.

Заливаем тертый картофель водой и слегка промываем его, откидываем на дуршлаг или отжимаем руками лишнюю жидкость.

Перекладываем картошку в глубокую посуду, солим и ждем пока картошка даст сок. Добавляем 4-5 ст.л. муки и перемешиваем.

Картошка очень быстро темнеет, поэтому жарить драники необходимо начать как можно быстрее. Руками лепим лепешки из получившейся массы и обжариваем их в сковороде на разогретом растительном масле.

Драники лучше кушать «с пылу с жару», иначе они потеряют всю свою прелесть, украшаем веточкой яркой зелени и подаем к столу. По окончанию поста обязательно приготовьте драники в горшочке с грибами и со сметаной.