Постные щи с тушеной капустой

Подробности

Категория: Постные блюда рецепты

 Постные щи с тушеной капустой, рецепт с фото которого я вам предлагаю, несмотря на то, что варятся абсолютно без мяса, получаются очень наваристыми и сытными, благодаря предварительному тушению капусты с различными овощами. 

В данном случае для приготовления щей мы используем свежую белокочанную капусту, но не менее вкусными щи получаются и из квашеной капусты. Превосходный вкус первого блюда достигается с помощью букета приправ, которые, несомненно, есть в арсенале каждой хозяйки.

Щи из свежей капусты рецепт с фото вкусных щей из свежей капусты

Щи из квашеной капусты, рецепты простые и вкусные

Такие постные щи по рецепту отличный вариант для постного или вегетарианского меню.
Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты для приготовления блюда «Постные щи с тушеной капустой»:

- белокочанная капуста – половина среднего вилка;
- картофель – 3-4 шт.;
- морковь – 1-2 шт.;
- корень петрушки – 1 шт.;
- корень сельдерея – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- перец чили – 1 шт.;
- репчатый лук – 1-2 шт.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- приправа «Вегета» - 1 ст. л.;
- лавровый лист – 2-3 шт.;
- сладкая паприка – 1 ст. л.;
- тимьян – 1 ч.л.;
- хмели-сунели – 1 ч.л.;
- подсолнечное масло;
- томатная паста – 1 ст. л.;
- соль.

Рецепт приготовления постных щей с тушеной капустой:

Приготовить все ингредиенты. Набор продуктов рассчитан на 3-х литровую кастрюлю первого блюда.
Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Корень петрушки и морковь почистить, натереть на крупной терке и добавить в сковороду к луку.

Когда соломка корнеплодов слегка обжариться, в сковороду добавляется нашинкованная белокочанная капуста. Все овощи аккуратно перемешать и влить немного воды.

Нарезать тонкой соломкой сладкий болгарский перец и острый перчик чили и добавляем к остальным овощам, которые тушатся в сковороде.

Теперь пришел черед специй и приправ. Всыпать столовую ложку сладкой молотой паприки, по чайной ложке сухого тимьяна и хмели-сунели. Также приправить капусту томатной пастой. Солите тушеную капусту по своему вкусу.

Тушим капусту до готовности на слабом огне под крышкой, периодически помешивая.

Готовую капусту переложить в кастрюлю и залить горячей водой. Поставить на огонь и довести до кипения. Почистить и нарезать кубиками несколько картофелин и опустить их в суп.
Добавить в постные щи раздавленные зубчики чеснока, 2 лавровых листика и приправу «Вегета». Также можно положить мелко нарезанную свежую зелень или сухую. Варить первое блюдо до готовности картофеля. Потом выключить огонь и дать щам немного времени настояться.

Наливайте благоухающие постные щи с тушеной капустой в тарелки и зовите семью за стол. Приятного всем аппетита!

Автор рецепта «Постные щи с тушеной капустой» Лилия Пургина

Постные щи с капустой, брокколи и помидорами

Диетический суп из овощей для вегетарианского стола, диетического меню и поста. Густые постные щи с капустой, брокколи и помидорами вы можете включить в постное меню. Это горячее блюдо приготовлено только из овощей, продукты животного происхождения для приготовления не используются.

Чтобы щи получились вкусными, советую заранее сварить овощной бульон – положите в кастрюлю луковицу, морковку, стебель сельдерея, несколько зубчиков чеснока, 2-3 лавровых листа и несколько горошин черного перца. Залейте ингредиенты горячей водой и варите примерно 40 минут на тихом огне, затем процедите.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты для приготовления блюда «Постные щи с капустой, брокколи и помидорами»:

- бульон овощной – 1.5 л;

- капуста белокочанная – 300 г;

- брокколи – 200 г;

- помидор – 150 г;

- картофель – 200 г;

- лук репчатый – 75 г;

- морковь – 120 г;

- чеснок – 4 зуб.;

- перец чили – 1 шт.;

- масло оливковое – 20 мл;

- соль, перец.

Рецепт постных щей с капустой, брокколи и помидорами:

Нарезаем мелко репчатый лук. В толстостенную кастрюлю наливаем оливковое масло, бросаем лук, наливаем 2-3 столовые ложки воды. Пассеруем до тех пор, пока вода не выкипит, на это уйдет примерно 3 минуты.

К луку добавляем раздавленные зубчики чеснока и нарезанный кольцами стручок красного перца чили, очищенный от семян и перегородок.

Затем кладём натёртую на крупной тёрке или порезанную тонкой соломкой морковь. Обжариваем овощи 10 минут, пока морковка не уменьшится в объёме в 2 раза.

Добавляем порезанные кубиками помидоры, тушим на тихом огне 5 минут. Слегка недозрелые томаты придадут супу кислую нотку, компенсировать кислоту можно половинкой чайной ложки сахарного песка.

Шинкуем тонко белокочанную капусту, добавляем к обжаренным овощам, закрываем крышкой плотно. Тушим 20 минут.

Когда капуста станет мягкой, добавляем порезанный мелкими кубиками картофель, брокколи и наливаем горячий овощной бульон.

По вкусу солим, перчим и варим на медленном огне ещё примерно 15 минут до готовности картошки и брокколи.

Готовые постные щи с капустой подаём к столу горячими с кусочком свежего постного хлеба, украшаем свежей зеленью. Приятного аппетита!