Пюре из тыквы на зиму с сахаром

Пюре из тыквы на зиму с сахаром, приготовленное на пару – вкусное и полезное овощное пюре, на основе которого можно приготовить прикорм для малышей, добавив в него сливки.

Но не только в детском меню найдут применение эти консервы. Густое пюре из тыквы на зиму - полуфабрикат для приготовления блинов, оладий, маффинов или пирогов.

Время приготовления: 1 час

Количество: 2 банки вместимостью по 0.5 л

Ингредиенты для приготовления блюда «Пюре из тыквы на зиму с сахаром, приготовленное на пару»:

- тыква – 2 кг;

- сахарный песок – 150 г.

Рецепт пюре из тыквы на зиму с сахаром:

Разделываем тыкву. Разрезаем на 4 части, удаляем семенную сумку с семенами. Ножом для чистки овощей счищаем тонкий слой кожуры. Мякоть нарезаем произвольно, главное чтобы кусочки не были крупными – примерно 1-1.5 сантиметра толщиной.

Если у вас есть пароварка, то следуйте инструкции, к ней прилагающейся. Ну, а если пароварки нет, то приготовить овощи на пару можно в дуршлаге. Для этого берём кастрюлю с крышкой и дуршлаг, подходящие друг другу по размеру.

Кладём нарезанные кусочки в дуршлаг, устанавливаем на кастрюлю с кипятком, закрываем плотно. Включаем газ, после закипания готовим 35-40 минут.

Перекладываем овощи в глубокую миску. Готовая тыква станет очень мягкой, но внешне она почти никак не изменится, если её не перемешивать.

Теперь превращаем овощи в однородную массу. Для этих целей подходит кухонный комбайн, но можно, по старинке, протереть через редкое сито. Кстати, структура протёртого пюре и приготовленного в блендере отличается.

Смешиваем тыквенное пюре с сахарным песком, перекладываем в сотейник с толстым дном. Прогреваем на тихом огне несколько минут, чтобы сахар растворился.

Готовим банки. Сначала моем их в теплом растворе пищевой соды, затем ополаскиваем чистой водой и устанавливаем на решётку горлышком вниз в нагретый до 120 градусов Цельсия духовой шкаф. Сушим 10 минут.

Горячее пюре из тыквы на зиму фасуем в тёплые банки. Закручиваем прокипяченными крышками.

В большую кастрюлю наливаем горячую воду (40-50 градусов), ставим банки, стерилизуем 20 минут.

Затем завинчиваем плотно, укрываем одеялом. После остывания пюре из тыквы на зиму убираем в прохладный подвал на хранение. Температура хранения от +2 до +7 градусов.

Читайте так же:

Варенье из тыквы на зиму

Маринованная тыква на зиму