Овощное рагу рецепт из замороженной овощной смеси

 Тушеные овощи со сметаной – достойный конкурент традиционным макаронам или кашам. Если вы решили отказаться от сытного картофельного пюре на сливочном масле или аппетитной пасты ради идеальной фигуры, замените их на более полезный вариант гарнира – рагу овощное из замороженной овощной смеси.

Ингредиенты для приготовления блюда «Овощное рагу рецепт из замороженной овощной смеси»:

на 3 порции:

- 500-600 г замороженной овощной смеси (цветная капуста, сладкий перец, стручковая фасоль, репчатый лук);

- 6 -7 маленьких свежих (лучше молоденьких) или маринованных морковок;

- 2 -3 ст. ложки консервированного горошка;

- несколько веточек петрушки;

- 2 -3 ст. ложки свежей сметаны (или майонеза – если вы хотите, чтобы блюдо получилось более острым);

- ½ стакана воды;

- соль, молотый черный перец по вкусу;

- растительное (лучше оливковое) масло для обжарки.

Рецепт приготовления рагу из овощей:

Налейте в глубокую сковороду или сотейник растительное масло, разогрейте и в течение 8-10 минут обжарьте овощную смесь на сильном огне.

Нарежьте тонкими кружочками морковь (свежую предварительно почистите и вымойте), петрушку ополосните под струей теплой воды и мелко порубите.

Подсолите и поперчите обжаренную овощную смесь, аккуратно перемешайте и потушите на среднем огне под закрытой крышкой еще 10-12 минут. Если вы используете свежую морковь, обязательно положите ее в сковороду на этом этапе.

К зарумянившейся смеси добавьте остальные ингредиенты, размешайте и готовьте еще 10-12 минут.

Подавайте рагу из замороженных овощей в горячем или холодном виде в качестве гарнира к свиным отбивным, запеченному мясу, курице или в качестве самостоятельного блюда. Если не зажаривать овощи, а тушить, рагу получится диетическим – как раз для тех, кто хочет сбросить парочку-другую лишних килограмм в преддверии приближающегося лета.