Рататуй рецепт, секрет вкусного рататуя

Не всем известно, что рататуй является блюдом родом из Италии. Если быть конкретными, то богатая провинция Прованс поведала нам такое интересное блюдо. Всегда приятно перенимать положительный опыт у профессионалов, ведь итальянцы знают толк в кулинарии. Некоторые знакомы с названием «Рататуй» из одноименного мультфильма. Но не все знают, что это ароматная и очень вкусная запеканка. Когда в разгар летнего сезона в голову закрадывается мысль: «Что же приготовить на обед?», сразу доставайте рататуй рецепт пошагового приготовления и принимайтесь за работу. Это будет совсем нетрудно. Близкие придут к обеду на запах, который будет распространяться из кухни. Звать даже никого не придется, так как ваши члены семьи сами приготовят все столовые приборы и будут уже сидеть за столом в ожидании чуда.

Ингредиенты для приготовления блюда «Рататуй рецепт с фото»:

- баклажаны - 350 г.;

- кабачки - 200 г.;

- помидоры - 300 г.;

- болгарский сладкий перец - 150 г.;

- лук репчатый – 1шт.;

- фиолетовый базилик - 30 г.;

- петрушка - 30 г.;

- оливковое масло - 100 мл.;

- чеснок - 2–3 зубка;

- молотая смесь перцев по вкусу;

- соль.

Рататуй рецепт приготовления:

Первым делом, что необходимо приготовить, так это соус для заливки овощей. Для этого следует натереть половину помидоров на мелкой терке так, чтобы кожица осталась целой у вас в руках.

Этот легкий способ удаления кожуры с помидор используют кавказские хозяйки. Если у вас будет время, то можете обдать помидоры кипятком и удалить кожуру. Болгарский перец очистите от семечек и порубите достаточно мелко.

Это делают для того, чтобы легче было перебить его блендером. Репчатый лук тоже порубите некрупно и обжаривайте на оливковом масле до прозрачного и мягкого состояния.

В томатное пюре добавьте болгарский перец и обжаренный лук.

Перебейте блендером до состояния пюре. Присолите и добавьте молотую смесь перцев.

В отдельной посуде соедините измельченные базилик и петрушку. Порубите зубки чеснока и соедините с зеленью. Залейте их оставшимся оливковым маслом и также перебейте блендером.

Ароматное масло нам пригодится чуть позже.

Баклажаны и кабачки нарезаю кружками толщиной в 1 см.

С помидорами поступаю таким же образом.

Кожуру с овощей не удаляю, чтобы они лучше держали форму после запекания.

Дно чугунной сковороды я выстилаю фольгой и оставляю край, чтобы впоследствии сделать из него крышку. Первым слоем наливаю половину томатного пюре.

Следом укладываю баклажаны и кабачки.

Присаливаю совсем чуточку. Затем выкладываю слой из помидорных кружков. Их я поливаю ароматным маслом.

В пустые пространства заливаю остатки томатного пюре. Накрыть произвольной крышкой из фольги и поставить в духовку на 1,5 часа. Рататуй рецепт в духовке будет запекаться при температуре 180 градусов. Готовое блюдо подавайте с любимым гарниром.

Bon Appetite!