Рецепты постных борщей, как приготовить постный борщ. Борщ с чечевицей, с пастернаком, с пекинской капустой

Подробности

Категория: Постные блюда рецепты

Так как хозяйки готовят борщ готовят и в простые дни, то во время поста, может очень сильно захотеться покушать борщика. Что же делать? Готовить постные борщи. Мы предлагаем вам три разных рецепта постных борщей. Они разнообразят ваше меню в постные недели. 

Почти у  каждой хозяйки имеется свой фирменный рецепт постного борща, который быть может, передался по наследству от бабушек, дедушек, мам или пап. И как ни странно, все рецепты одного и того же блюда абсолютно разные и по своему вкусные. 

Иногда по одному и тому же рецепту могут приготовить борщ несколько хозяек, но у каждой он получится особенный. А все, потому что ингредиенты мы привыкли класть в борщ по своему вкусу. Кто-то любит острый борщ, кто-то кислый, а кто-то сладкий. И каждый продукт имеет большое значение в процессе приготовления борща.

Постный борщ с чечевицей и яблоком

Предлагаю приготовить замечательный постный борщ с чечевицей и яблоком. Он насыщенный, вкусный и питательный. А главное полезный, потому что в составе имеет только продукты растительного происхождения. Чечевица славится своим набором микроэлементов и витаминов. Белок, который входит в чечевицу похож на мясной белок. Поэтому ее можно назвать растительным мясом. Чтобы сэкономить время можете приготовить борщ в мультиварке. 

Ингредиенты для приготовления блюда «Постный борщ с чечевицей»:

- 2-2,5 л. воды;

- 0,5 л чистой томатной заправки или со свеклой;

- 1 луковица;

- 1 небольшая чашка чечевицы;

- 2-3 клубня картофеля;

- 1 яблоко;

- около 150 грамм белокочанной капусты;

- 1-2 зубка чеснока;

- соль, перец, сушеные травы – по вкусу;

- растительное масло.

Рецепт приготовления постного борща с чечевицей:

В кипящую воду опускаем промытую чечевицу. Варим до полуготовности – около 15 минут. В данном случае чечевица отборная зеленая. Варится около 30 минут.

Картофель нарезаем кубиками и помещаем в кипящую воду с чечевицей. Варим до готовности.

Тем временем готовим пассеровку из лука. Можно добавить морковь. Но так, как она присутствует у меня в борщевой заправке, то я ее класть не стала в свежем виде.

Соединяем пассеровку с овощным бульоном и овощами.

Добавляем томатную заправку со свеклой. Если свекла свежая, тогда тушим ее отдельно на растительном масле. Добавляем по вкусу соль. Даем прокипеть минут пять.

Добавляем в борщ тонко нашинкованную капусту. Следим за густотой блюда. Делаем, как нам нравится. Регулировать можно с помощью капусты. В это же время кладем натертое на крупной терке яблоко. Перемешиваем и даем капусте свариться.

Теперь осталось добавить в борщ специи: сухие травы, чеснок, перец, по вкусу. Можно добавить сахар, чтобы борщ не был слишком кислым. Таким образом, мы нейтрализуем кислоту, и блюдо получается с нежным кисло-сладким вкусом.

Вот так просто и сравнительно быстро мы приготовили постный борщ с чечевицей и яблоком. Его вкус просто замечательный. Если вы действительно используете борщевую заправку домашнего производства, то борщ будет дарить вам вкус лета в любое время года. Попробуйте приготовить это блюдо, и быть может данный рецепт станет одним из фирменных в вашей семье на время великого поста.

Автор рецепта «Борщ с чечевицей» Кикляр Ольга

Постный  борщ с пастернаком

Красный постный борщ, пожалуй, самое популярное первое блюдо во время. Во время поста можно добавить необычные ингредиенты, способные сделать постный борщ уникальным и вкусным. Я сегодня предлагаю приготовить красный постный борщ с пастернаком.

Пастернак – овощная культура из семейства сельдерейных, имеющая пряный вкус и насыщенный аромат. Корнеплод выглядит, словно корень петрушки. Поверхность его бледно желтого цвета, а внутри мякоть белая. Пастернак очень полезен. В нем есть витамины С, В1, В2, эфирные масла, а также железо, фосфор, калий, кальций, медь. Содержится в этом корнеплоде  клетчатка,  белки, крахмал, сахара и другие полезные вещества.

Точно также как и сельдерей, пастернак может стать частью многих блюд. Он добавит супам, салатам и другим кушаньям приятного аромата и вкуса. Возьмите эту информацию на заметку, и используйте пастернак для других рецептов постных блюд. Ну что же, приступим к приготовлению красного постного борща с пастернаком.

Ингредиенты для приготовления блюда «Постный борщ с пастернаком»:

- 2,5 л. воды;

- 0,5 л заправки для борща (свекла, болгарский перец, томат);

- одна морковь;

- одна луковица;

- 3-4 клубня картофеля;

- один небольшой корень пастернака;

- 150-200 грамм капусты белокочанной;

- зелень, чеснок;

- соль, специи – по вкусу.

Рецепт приготовления постного борща с пастернаком:

Доводим до кипения готовый воду в количестве 2,5 литров или немного меньше. Вместо воды можно взять овощной бульон.Картофель нарезаем кубиками и отправляем его в кастрюлю. Варим на умеренном огне под закрытой крышкой до готовности.

Лук нарезаем мелко. Морковь натираем на крупной терке. Пастернак тоже натираем, сняв кожуру. Пассеруем на растительном масле все эти овощи.

В готовый картофель и воду добавляем пассеровку. Если вы хотите приготовить простой красный борщ с пастернаком, то вместо воды возьмите бульон. 

Если у вас имеется домашняя заправка с томатом и свеклой, просто добавьте ее в кастрюлю. Если же только томат, тогда свеклу натираем или нарезаем мелко и тушим до мягкости. Отправляем и свеклу, и томат в бульон.

Осталось добавить нашинкованную капусту. Чтобы борщ не был слишком густым, не всыпайте в него все количество капусты. А постепенно добавляйте до желаемой густоты.

Приправим борщ солью, перцем и любыми специями, подходящими для борща. Сахар кладите по желанию, если не любите кислых борщей. 1-2 чайных ложки будет достаточно. Когда капуста будет готова (мягкая), но не переваренная, нужно добавить в кастрюлю рубленую зелень и измельченный чеснок. Через минуту отключить огонь.

Готовый постный борщ должен настояться под закрытой крышкой около десяти - пятнадцати минут.  Подавайте красный постный борщ с пастернаком со свежей зеленью.

Автор рецепта «Красный борщ с пастернаком» Кикляр Ольга

Постный борщ с пекинской капустой

Борщ без мяса, зажарки и яиц – это вкусное и полезное первое блюдо, которое смело можно кушать во время поста. Это блюдо может включать разнообразные овощи на ваш вкус, чеснок, зелень, томатную пасту или помидоры. К тому же приготовить такой постный борщ проще простого: в горячую воду выкладываете овощи, томатную пасту и приправляете солью, специями, чесноком. Готово. На все у вас уйдет не более одного часа. Так же попробуйте приготовить постный рисовый суп с кабачками. 

Ингредиенты для приготовления блюда «Постный борщ с пекинской капустой» :

- свекла – 1 шт.,

- морковь – 1 шт.,

- лук репчатый – 1 шт.,

- пекинская капуста – ½ шт.,

- сладкий перец – 1 шт.,

- картофель – 7-8 шт.,

- томатная паста – 50-100 грамм,

- чеснок – 3 зубчика,

- укроп, петрушка (свежие) – 1 пучок,

- зеленый лук – 1 пучок,

- соль – по вкусу.

Рецепт приготовления постного борща:

Начинайте приготовление борща с очистки овощей. Сначала нужно убрать шелуху с луковицу, промыть ее и мелко нарезать.

Морковь тоже очистите, сполосните и нарежьте кружочками или соломкой.

Картофель очищайте, ополосните и нарежьте кубиками.

Сразу можно поставить кастрюлю с водой на огонь. Воду посолите и выложите лук, морковь и картофель. В это время свеклу очистите, помойте и нарежьте.

Пекинскую капусту тонко нашинкуйте ножом или на терке.

Выложите свеклу и капусту в кастрюлю.

Сладкий перец очищайте, мойте и нарежьте.

Выложите перец в кастрюлю и добавьте томатную пасту.

Чеснок очистите. Затем измельчите чеснок и выложите его в кастрюлю.

Зеленый лук нужно помыть и нарезать. Петрушку свежую помойте и нарежьте. Укроп тоже помойте и тоже нарежьте. Выложите зелень в кастрюлю.

Варите борщ до готовности. Перед тем, как выключать огонь, попробуйте борщ на соль. И если нужно, то добавьте по своему вкусу.

Автор рецепта «постный борщ» Евгения Хоновец (infigirl)