Рис для роллов. Рецепт приготовления риса для роллов и суши.

 Ингредиенты для приготовления блюда «Рис для роллов и суши»:

- 400 граммов риса для роллов и суши;

- 600 миллилитров воды для варки риса;

- 125 граммов рисового уксуса;

- чайная ложка сахарного песка (по желанию).

Для начинки можно использовать любые морепродукты, огурцы, авокадо, специи для роллов (васаби, соевый соус, маринованный имбирь).

 Рецепт приготовления риса для роллов и суши:

Высыпаем рис в глубокую кастрюлю. Под проточной водой промываем рис несколько раз, т.е.  заливаем воду, промываем рис, сливаем воду через дуршлаг и повторяем процедуру. Шеф-повара японских ресторанов рекомендуют повторять процедуру промывания риса до 7 раз.

Тщательно промытый рис заливаем 600-ми миллилитрами воды и ставим на медленный огонь под крышку. Периодически рис для роллов и суши  следует помешивать, чтобы он не пригорел и не прилип к кастрюле.

Время запаривания риса после закипания воды составляет 20 минут. Запаривать рис дя суши и роллов  нужно под крышкой на медленном огне. Рис сбрасываем на дуршлаг, сливаем водой и заправляем его рисовым уксусом. По желанию, можно добавить в рис чайную ложку сахара, разведенную в воде.

Если рис для роллов и суши  приготовлен правильно, то он будет легко прилипать к листу нори.

После риса в ролл кладется начинка по вкусу (морепродукты, овощи), для усиления вкуса можно добавлять в ролл васаби и маринованный имбирь.

Правильно сваренный рис позволит без труда завернуть ролл или легко  сделать суши  . Рис будет удерживать края и начинку. Важно использовать именно рис для роллов или суши .поскольку обычный рис не приклеивается в нори и ролл получается рыхлым.

Автор рецепт "Рис для роллов и суши " мадам Грицацуева