Рыба с рисом и черносливом в духовке

Рис – это один самых хорошо сочетаемых гарниров к рыбе. О том, что его очень вкусно запекать с рыбным филе языка или понгасиуса очень многие знают и умеют. А недавно я нашла рецепт риса с рыбой, вернее запекания скумбрии с черносливом и рисом. Вот это точно уникальное блюдо. Чернослив с рисом кушали многие, как и скумбрию с черносливом, а вот рис и рыба с черносливом – это волшебно. Чернослив убирает специфический вкус скумбрии, а так же прекрасно справляется с  пресностью риса. Готовится рис и рыба в духовке. В этом блюде рис рассыпчатый, как нарисованный. Давайте рассмотрим, как приготовить рис с рыбой скумбрией и черносливом поэтапно, со всеми секретами приготовления.

Ингредиенты для приготовления блюда «Рис и рыба с черносливом»:

- 1 стакан риса;

- 1 скумбрия свежемороженая;

- соль по вкусу;

- сметаны 1 стакан;

- майонеза 2 ст. л. по желанию;

- 1 -2 лавровых листа;

- чернослива 70-80 г.;

- смесь перцев или приправа для риса;

- 1 морковь.

Рецепт приготовления риса и рыбы с черносливом:

Рис промываем под проточной водой, кладем в форму для запекания с крышкой или утятницу. Морковку очищаем от кожуры и не трем, а нарезаем кружочками. Заливаем 1.5 ст. воды промытый рис и нарезанную ранее морковь.

Приступаем к самому нелюбимому многими хозяйками процессу – очистке рыбы от кожи, внутренностей и костей.

Рыбу обязательно промываем, воду обмакиваем бумажным полотенцем. Разрезаем брюхо и вынимаем внутренности. Аккуратно сделав разрезы от хвоста на спине и на брюшке, снимаем кожу, поддев ее ножом.

Разделанную рыбу кладем на рис с морковью. Наверх бросаем лист лавровый.

Раскладываем чернослив без косточек, который тщательно промыли, по рыбе и рису. Солим, приправляем перцем и приправами.

Майонез и сметану в миске перемешиваем, заливаем этой смесью блюдо.

Можно еще немного посолить, так как сметаны гораздо больше майонеза. Запекаем в духовке около часа при 180 градусах. Рассыпчатый рис и ароматная скумбрия приготовлены.

Приятного аппетита!!!