Рулет свиной с грибами

Правильно приготовленная свинина отличается своей сочностью и сладким вкусом, а если к ней добавить еще и правильно приготовленные грибы с луком, то получается незабываемое блюдо - рулетики из свинины с начинкой из грибов и лука. кроме свинины можно взять мясо курицы. Из курицы тоже выйду отличный куриные рулетики.

 Ингредиенты для приготовления блюда «Свиные рулетики с грибами»:

- свинина - 0,5 кг (использовался кусок окорока);

- грибы шампиньоны - 200 грамм;

- лук - одна штука среднего размера;

- яйцо - 1 штука;

- соль - 20 грамм;

- перец черный молотый – 5 грамм;

- мука - 100 грамм;

- масло подсолнечное - 50 грамм.

 Рецепт приготовления свиных рулетиков с грибами:

Берем кусок свинины - окорок. Если на нем есть жир - срезаем его. Нарезаем из мяса пластины толщиной около 0,5 сантиметра. Нарезать следует поперек волокон мяса, тогда его легче будет отбивать. Тщательно отбиваем мясо с двух сторон. Правильно отбитое мясо проверяем на свет - оно должно просвечиваться. Это будет только на пользу нашим свиным рулетикам.

Присаливаем отбитое мясо, посыпаем черным молотым перцем, ставим в холодильник и даем ему настояться, а пока будем готовить начинку для рулетов.

Для начинки берем грибы (шампиньоны), лук репчатый, соль и перец. Моем грибы в проточной холодной воде, даем воде хорошо стечь.

Мелко нарезаем грибы.

Чистим и моем лук. Делим напополам, нарезаем на полукольца. Затем нарезаем мелко сами полукольца.

Разогреваем сковородку. Высыпаем в сковородку грибы. Сначала грибы пустят немного сока. Когда весь сок испарится, добавляем подсолнечное масло и нарезанный мелко лук. Обжариваем грибы с луком до золотистого цвета. Подсаливаем по вкусу.

Высыпаем готовые грибы и лук в емкость, чтобы остыли.

Вынимаем из холодильника отбитое мясо. Разравниваем его на доске, просеиваем муку. Насыпаем на отбитое мясо с одной стороны начинку из грибов и лука.

Аккуратно заворачиваем свиные рулетики с начинкой.

Обмакиваем рулетик в муке.

Так мы делаем несколько рулетов.

Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом. Обжариваем рулеты с двух сторон до яркой золотистой корочки.

Вынимаем из сковородки, раскладываем на тарелке, ждем когда остынут.

Остывшие свиные рулетики очень хорошо режутся колечками, поэтому их можно подавать как целиком, так и красиво уложенными колечками с овощами и зеленью.

Благодаря рулеикам из свинины с грибами Вы сможете обогатить свой рацион белковой пищей, которая содержится как в мясе, так и в грибах. Белковая пища - это незаменимый источник жизненной энергии. Белки участвуют в обмене веществ и входят в состав внутриклеточных структур, а также нейтрализуют вирусы и бактерии.

Приятного аппетита.

Автор рецепта «Свиные рулетики с грибами» Глебова Анна