Рулеты из кабачков

Рулеты из кабачков с лососем

Этот рецепт придется по душе, любым даже самым изысканным гурманам. В нем сочетается множество полезных продуктов, а именно сочный и хрустящий огурец, спелая, ароматная форель и, конечно, главный в этом блюде витаминный и очень полезный кабачок. В купе эти ингредиенты просто спасительны для нашего истощенного городом, организма.

Ингредиенты для приготовления  блюда «Рулеты из кабачков с лососем»:

- кабачок небольшой -1 шт.;

- соленая форель – 50-100 гр;

- творог с зеленью– 100 гр;

- укроп, соль, специи – по вкусу.

Рецепт приготовления рулетов из кабачков с лососем:

Берем кабачок, тщательно моем. Затем тонкими полосками нарезаем.  Лучше это делать с помощью овощерезки, тогда кусочки получатся более тонкие и длинные.

После того, как нарезали на тонкие полосочки, мы берем сковороду и обжариваем кабачки до появления румяной корочки.

Далее берем огурец, моем и нарезаем его тонкими ровными полосками.

Далее мы берем один пласт огурца и выкладываем на него начинку, формируя ролл. То есть вначале на огурец выкладывается кусочек рыбы, затем небольшое количество получившейся пасты из творога и зелени. Начинку я сделала с творога, мелко измельченного укропа, немного посолила. Можно использовать в качестве начинки любой ваш любимый мягкий сыр.

Аккуратно сворачиваем все в аппетитный рулет. Те же манипуляции проделываем и с остальным огурцом.

Далее все огурцовые рулеты мы дополнительно обворачиваем в кабачковые  полосочки. Никакими зубочистками дополнительно скреплять рулеты не нужно, ведь благодаря огурцу и кабачку, такие рулеты очень эластичны и не развалятся в руках.

Наши рулеты готовы, теперь можно подавать к столу, как вкусную, легкую и оригинальную закуску. Очень простую в приготовлении.

Кабачковые рулетики с творогом

По-настоящему летнее блюдо для всей семьи. Эта полезная закуска придется в самый раз жаркими днями, когда хочется чего-то легкого и охлаждающего. Кабачки и творог – это очень вкусное сочетание, попробуйте, и вы сами в этом убедитесь.

В качестве овощей для подачи вы можете выбрать помидоры черри, желтые и красные болгарские перчики, обжаренные или свежие грибы (это на любителя). Сюда же подойдет любая зелень: базилик, радиччо, рукола и т.д.

Обратите внимание: если вы в качестве начинки выбираете сливочный сыр, а не творог, сметану и майонез добавлять не стоит!

Ингредиенты для приготовления блюда «Кабачковые рулетики с творогом»:

- 1 кабачок (или цуккини);

- 100 гр. творога, его можно заменить рикоттой;

- оливковое масло;

- листья салата и свежие овощи на ваш вкус для подачи;

- 1 ст.л. свежей петрушки, укропа;

- 2 зубчика чеснока;

- соль;

- 1 ст.л. сметаны, ее можно заменить майонезом или жирными сливками.

Рецепт приготовления кабачковых рулетиков с творогом:

Подготавливаем кабачок. Тщательно моем его, обтираем полотенцем и нарезаем вдоль длинными тонкими пластинками. Сделать это проще всего, пользуясь теркой-мандолиной. Если же ее нет, вполне подойдет обыкновенный острый нож.

Пластинки присаливаем и оставляем на четверть часа. После этого избавляемся от выступившей жидкости и выкладываем их на полотенце.

Далее наши пластинки смазываем при помощи кисточки маслом и быстро обжариваем на сковороде. Теперь снова отправляем их на полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Приступаем к приготовлению начинки. Творог хорошенько разминаем, добавляем измельченный чеснок, сметану и зелень.

Тщательно перемешиваем, солим и сдабриваем острым перцем.

Теперь сворачиваем рулетики. Положите творог на один край кабачка.

Сверните рулетик и зафиксирует зубочисткой.

Охлаждаем и подаем к столу.

Приятного аппетита!