Салат из капусты на зиму рецепт с фото

Что же такого приготовить на зиму, чтобы было вкусно и свежо? Настало горячее время для всех хозяюшек. Пора делать заготовки на зиму. А как же не хочется стоять у плиты в такую жару. Ну, что же делать? Предлагаю собрать все силы, немного поработать, а зимой будем отдыхать. Хотим поделиться с вами рецептом  - салат из капусты и помидоров на зиму. Такой салат на зиму разнообразит ваш семейный обед или ужин, в холодное время года.

Он отлично гармонируем с любым гарниром и мясными блюдами. Особенно вкусно с картофельным пюре. Приготовить такую заготовку совсем несложно, справиться даже начинающий кулинар. Времени на приготовления уйдёт не очень много, зато зимой у вас будет отличное дополнение к любому второму блюду. 

Если вы любите капусту без добавления других овощей, то советуем вам посмотреть рецепты маринованной капусты на зиму. 

Ингредиенты для приготовления блюда «Салат из капусты на зиму»:

- капуста белокочанная 1500 грамм

- огурцы 1000 грамм

- помидоры 1000 грамм

- соль 0,75 столовой ложки (по вкусу)

- перец чёрный молотый 1 чайная ложка

на банку ёмкостью 1 литр:

- лавровый лист 2 штуки

- масло подсолнечное 2 столовые ложки

- уксус 1 столовая ложка

Рецепт приготовления салата из капусты на зиму:

Подготовим наши ингредиенты. Овощи помещаем в дуршлаг, промоем под проточной холодной водой, обсушим.

У капусты удаляем повреждённые листья и нарезаем тонкой соломкой. Можно воспользоваться кухонным комбайном.

Огурцы нарезаем средними кружочками, не забыв удалить "попки".  Помидоры режим крупными кусочками, удаляя место под плодоножку.

В отдельной глубокой тарелке соединяем все нарезанные ингредиенты. Приправляем солью и молотым перцем. Хорошо перемешиваем. Оставляем на 20-30 минут, периодически перемешиваем, чтобы овощи пустили сок. Одновременно стерилизуем баночки и крышечки для салата из капусты.

В простерилизованные банки добавляем лавровый лист, масло подсолнечное, столовый уксус и плотно укладываем настоявшийся салат. Прикрываем крышкой. Кладём в большую ёмкость, на дно которой застилаем плотную ткань. Наливаем холодную воду по горлышко банки. Отправляем на огонь. Доводим до кипения. Рецепт салата из капусты на зиму предусматриваем стерилизацию в течении 30 минут с момента закипания. И ни минутой меньше, ведь мы не хотим, чтобы наши заготовки на зиму "взорвались".

После стерилизации, аккуратно щипцами, вынимаем банки и плотно закрываем стерильными крышками. Заготовка капусты на зиму в виде салата готова. Обязательно для полной стерилизации, переворачиваем донышком вверх и укутываем теплой тканью до полного остывания. Храним в кладовке при комнатной температуре до востребования. По такому же принципу можно приготовить салаты из огурцов на зиму. 

  Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Автор рецепта «Салат из капусты на зиму»  Svetlaya74