Салат из капусты "Светофор"

Салат из капусты  относится к категории вегетарианских салатов, а яркие краски в салате как светофор. В рецепте салата светофор великолепно сочетаются хрустящая капуста, сладкий сочный перец и репчатый лучок. А благодаря ярким желтым зернышкам кукурузы салат получается довольно нежным. Молотая паприка и рубленая зелень петрушки дополняют вкусовые ощущения. А острая, с добавлением горчицы и хрена, заправка делает это, казалось бы, простое блюдо по-настоящему изысканным.

Этот салат светофор можно подать как на ужин, или обед, так и на праздничный стол. Хорош также салат из  капусты для шведского стола или пикника. Его можно приготовить накануне и поставить в холодильник: вкус салата только улучшится. В этом мастер классе салат светофор с фото, которые отлично помогут вам разобраться с рецептом этого салата.

Это интересно:

Белокочанная капуста – овощ с многовековой историей. Вот только один из фактов. Римский император Деоклетиан, живший пару тысячелетий назад, снял с себя бразды правления, удалился на покой и занялся выращиванием овощей. И когда к нему прибыли гонцы, умоляя Деоклетиана вернуться в Рим, он отказался, ответив: «Знали бы вы, какую капусту я тут выращиваю…» 

Ингредиенты для приготовления блюда «Салат из капусты светофор»: 

- капуста белокочанная – половина среднего кочана; 

- сладкий красный перец – 1 стручок; 

- лук репчатый – 1 головка; 

- кукуруза консервированная – 100 г; 

- зелень петрушки – несколько веточек; 

- паприка молотая – щепотка; 

для заправки: 

- горчица – 1 ст. л.; 

- хрен неострый – 2 ч. л.; 

- уксус винный красный – 2 ч. л.; 

- подсолнечное масло – 4 ст. л.; 

- свежемолотый черный перец – по вкусу; 

- соль – по вкусу. 

Рецепт приготовления салата из капусты светофор: 

Капусту промойте и нашинкуйте как можно тоньше. Можно для этой цели воспользоваться специальной теркой для капусты.

Выложите капусту в миску и слегка помните руками.

Стручок перца вымойте и разрежьте вдоль пополам. Удалите семена и нарежьте мелкой соломкой.

Очистите луковицу от шелухи, промойте и порежьте тонкими полукольцами. Выложите лук в дуршлаг, обдайте кипятком и сразу же подставьте под струю холодной воды. После этой процедуры лук не будет горчить.

Соедините капусту со сладким перцем, луком и зернами кукурузы.

Теперь можно приступить к приготовлению заправки для нашего салата. В маленькой мисочке смешайте хрен, горчицу и винный уксус, взбивая вилочкой или венчиком.

Влейте подсолнечное масло и добавьте по вкусу соль и молотый перец. Перемешайте.

Полейте салат заправкой и как, следует перемешайте. Оставьте его на столе на 1 час. За это время овощи пропитаются заправкой и соками друг друга. Зелень петрушки промойте и отряхните от воды. Мелко нарежьте.

По истечении часа салат еще раз хорошо перемешайте.

Хрустящий салат из белокочанной капусты «Светофор» готов. Осталось только переложить его в красивый салатник, посыпать петрушкой и паприкой и подать к столу.

Хозяйке на заметку:

Этот салат можно разнообразить, добавив в него черешки сельдерея (1-2 шт.) и белые головки зеленого лука (достаточно 4 шт.).

Зелень петрушки можно заменить листиками ароматного укропа. Если вы любите острые блюда, вместо сладкой паприки посыпьте салат щепоткой кайенского перца.

Для более интересного вкуса в заправку можно добавить 1 ч. л. соуса табаско.