Салат из куриной печени рецепт с фото очень вкусный и сытный

 Печень – продукт сложный во всех отношениях: и своим горьковатым привкусом, и специфическим запахом и жесткой сухой структурой. Есть, конечно, ее страстные любители, которыми все объективные недостатки печени воспринимаются как достоинства, но если вы незнакомы со вкусом своих гостей, с печеночным салатом всегда рискуете кому-то не угодить.

Этот вариант салата тоже не превратит печень в деликатес, но все его составляющие хорошо подчеркивают вкус друг друга и салат получается мягким и с довольно приятным вкусом.

В данном рецепте готовим салат с куриной печенью, но подойдет любая: говяжья, телячья, свиная. Имейте в виду, что печеночный салат достаточно жирный и калорийный, и скорее подходит на роль второго блюда, чем закуски.

Ингредиенты для приготовления блюда «салат из куриной печени рецепт с фото очень вкусный»:

на 2 порции:

- куриная печень 300 г;

- морковь средняя 2 шт.;

- яйца крупные 2-3 шт.;

- майонез 2 ст. л.;

- соль, черный молотый перец.

Рецепт самого вкусного салата с печенью, морковью и яйцами

Печень внимательно осмотрите, чтобы в ней не осталось желчных мешочков, и замочите в воде или в молоке. Через некоторое время кровь перейдет в воду и цвет печени из коричневого станет сероватым, а с кровью уйдет часть горечи.

После этого печень хорошо промойте и отварите без соли в течение 15-20 минут.

Яйца отварите в течение 10 минут, слейте кипяток и сразу залейте очень холодной водой.

Морковь отварите до мягкости (выберите для салата яркие и сладкие корнеплоды).

Нарежьте все ингредиенты примерно одинаковой соломкой. Чтобы красиво нарезать яйца, желток лучше сразу отделить, потому что он в салате в любом случае развалится, а белок удобнее нарезать длинными полосочками, если он снят. Печень нарезайте, когда она полностью остынет.

Соедините печень, морковь и яйца в глубокой миске, посолите, поперчите и приправьте майонезом. Перемешивайте салат очень аккуратно, чтобы максимально сохранить кусочки целыми.

Переложите салат из куриной печени в салатники и украсьте зеленью. Если вы не подаете салат сразу к столу, то лучше обтянуть емкости пленкой, чтобы открытые кусочки куриной  печени не обветрились.