Салат Лебединое озеро

, салат куриный слоями, куриный салат с фото

Этот оригинальный куриный салат с не менее оригинальным названием мне предложила моя приятельница. Вначале я засомневалась в сочетании вкуса входящих в него ингредиентов, но на всякий случай всё же оставила записанный рецепт в своей кулинарной шкатулке и решила испробовать рецепт куриного салата, как только представится подходящий случай.

И вот, наконец, такой день настал, это произошло накануне моего дня рождения и я, чтобы максимально разнообразить свой праздничный стол вдруг вспомнила про салат «Лебединое озеро». Он вошёл в список приготавливаемых блюд по трём причинам: времени на его готовку требовалось всего ничего, сделать его нужно было перед Днём рождения, (что согласитесь очень удобно), да и к тому же он привлекал своей бюджетной составляющей.

Забегая вперед, скажу, что моим гостям салатик пришёлся по вкусу, и они съели его в мгновение ока. Таким образом, он прочно обосновался на моей кухне  и даже успешно используется в моем ближайшем окружении. Вот я и решила поделиться с вами рецептом этого салата куриного слоями, да непросто рецептом, а рецептом куриного салата с фото.

Ингредиенты для приготовления блюда «Салат Лебединое озеро»: 

- куриный окорочок – 1 штука;

- яйцо куриное – 3 штуки;

- лук репчатый – 1 головка;

- пучок (небольшой) зелени петрушки;

- майонез – 3-4 столовые ложки.

Рецепт приготовления салата «Лебединое озеро»:

Как видите, перечень используемых ингредиентов вполне соответствует бюджетному варианту, а его вкус (надеюсь) вас приятно удивит.

Начнем с отваривания куриного окорочка. Хорошо промытое мясо заливаем холодной водой и даем закипеть. Затем сливаем эту воду и снова заливаем мясо, чтобы вода его только-только покрывала (это обязательное правило). У меня на это пошло пол-литра.  Для варки лучше избрать небольшую кастрюльку. А чтобы на выходе получить тарелочку вкусного бульона советую добавить к мясу головку репчатого лука и небольшую морковь в измельченном виде.  После примерно десятиминутного кипения бульон нужно подсолить и оставить готовиться мясо на небольшом огне.

Мы же продолжим подготавливать составляющие нашего салата «Лебединое озеро». Займемся репчатым луком. Нарежем его полукольцами.  Сложим в пиалку и зальём крутым кипятком.  Нам нужно добиться, чтобы лук стал мягким и отдал воде ненужную горечь и запах. Дадим постоять, пока вода не станет слегка теплой.

 И пока это будет происходить, поставим отвариваться куриные яйца. Надеюсь, вы помните основные правила:  закладывать их нужно в холодную воду (предварительно промыв) и кипятить не менее десяти минут, чтобы в итоге получить яйцо сваренное вкрутую.

Пока варятся яйца, возвращаемся к луку. Сливаем с него лишнюю воду (оставляем чуть-чуть) и засыпаем чайную ложку сахарного песка. 

Добавляем примерно столовую ложку уксуса (у меня яблочный).  Все перемешиваем и оставляем лук мариноваться пока, варится мясо.

После того как окорочёк приготовится достаем его на тарелочку слегка остужаем и отделяем мякоть от кости.

Берём подходящее блюдо и начинаем выкладывать в него салат. Первым слоем на дно ложиться порванный на мелкие кусочки куриный окорочёк,  который мы тут же слегка присаливаем и сверху заливаем двумя-тремя ложками бульона. Забегая вперед, скажу, что в итоге после пребывания на холоде мы получим в основе салата своеобразное заливное мясо.

Поверх курицы следует слой из маринованного лука (лишнюю жидкость отжимаем руками). 

На лук натираем на крупную терку одно сваренное яйцо и два белка от двух других яиц (желтки оставляем на украшение).  Щедро покрываем поверхность майонезом. 

Берега импровизированного озера присыпаем песочком, в качестве которого выступает натертый на мелкой тёрке яичный желток. 

А далее включаем фантазию и декорируем салат по собственному вкусу. У меня в этот раз, он получился вот какой.

Отправляем его в холодильник, прикрыв чем-то сверху, чтобы не обветрился. Подаём к столу охлажденным.

Автор рецепта «Салат Лебединое озеро»  Хризантема.