Салат с авокадо рецепт киви и цуккини

 Наступающее лето – отличное время сочинять собственные салаты, смешивая овощи и фрукты, сладкое и кислое, острое и нежное.

Сегодня предлагаю рецепт салата с авокадо, в котором главную роль играет сочетание свежего хрустящего цукини, молодого зеленого горошка и авокадо с ореховым вкусом. В качестве сладких ингредиентов я выбрала зеленый киви и красный гранат. А лиловый лук придаст салату необходимую остроту и пикантность. Но именно сок из свежего лимона или лайма и оливковое масло «подружат» все ингредиенты нашего блюда.

Важно: для этого вкусного салата с авокадо необходимо выбрать молодой цукини или кабачок, который благодаря сочности и молочной нежности можно употреблять без всякой термической обработки.

Время приготовления: 15 минут.

Категория блюд: салаты из овощей и фруктов.

По мотивам средиземноморской кухни.

Ингредиенты для приготовления блюда «Салат с авокадо, киви и цуккини»:

на 2 порции/2 персоны:

- цуккини молодой – ½ шт.;

- киви спелый – 1 шт.;

- авокадо спелый – 1 шт.;

- лимон/лайм свежий – ½ шт.;

- лук красный – ½ луковицы;

- зерна граната – горсть;

- зеленый горошек в стручках – 5-8 шт.;

- масло оливковое – 2-3 ст. ложки;

- соль + перец свежемолотый – по щепотке.

Рецепт приготовления салата с авокадо, киви, зеленого горошка и граната:

Спелый авокадо помыть, осушить полотенцем и разрезать вдоль на две части. Удалить большую косточку и незамедлительно сбрызнуть лимонным соком, чтобы орехово-сливочная мякоть не потемнела. Посыпать солью и свежемолотым перцем. Постарайтесь не скушать авокадо на стадии приготовления салата! Если вы хотите удивить свои домочадцев - подайте салат в лодочках из авокадо. Будет красиво. 

Авокадо очистить от жесткой темной кожуры и нарезать кубиками. Молодой цукини помыть, тонко срезать верхний слой и также нарезать кубиками. Авокадо и цукини положить в салатницу.

Стручки молодого горошка помыть, раскрыть каждый и вынуть молодые зеленые горошины.

Помыть и нарезать киви и красный репчатый лук. Добавить вместе с горошком в салатницу.

Затем салат посыпать зернами красного граната и сбрызнуть самым вкусным оливковым маслом.

Все ингредиенты аккуратно смешать, разложить на порционные тарелки и дополнить тонкими пластинками сыра твердых сортов, желательно сыром Пармезан. Блюдо без промедления подать на стол. С салатом из авокадо, киви, зеленого горошка и граната вкусно сочетаются сухие вина. Блюдо прекрасно дополнят хлебцы или сухарики домашнего приготовления. Приятного вам аппетита!

Автор рецепта «Салат с авокадо, киви и цуккини» Eva Adamova