Салат с кальмарами и авокадо

Салат с авокадо и кальмарами сервированный в половинках авокадо. Этот салат лучше готовить из твёрдых плодов орехов авокадо, их мякоть довольно плотная, по вкусу и консистенции похожа на тыкву. Мякоть спелых плодов авокадо нежная, с ней тоже получится очень вкусный салат из кальмаров, но, к сожалению, внешний вид спелого фрукта не всегда позволит приготовить из него «посуду» для праздничной и оригинальной сервировки. Обязательно поливайте авокадо соком лимона или лайма сразу после нарезки, чтобы фрукт не окислялся на воздухе.

Время приготовления: 30 минут

Порции: 4

Ингредиенты для приготовления блюда «Салат с кальмарами и авокадо»:

- авокадо – 2 шт.;

- кальмары – 350 г;

- лук порей – 120 г;

- перепелиные яйца – 6 шт.;

- перец красный – 6 шт.;

- чёрный перец;

- лимон;

- майонез.

Рецепт приготовления салата с кальмарами фото:

Тушки свежемороженых кальмаров размораживаем в холодной воде, удаляем внутренности, хорду и плёнку. Кладём в солёную кипящую воду, готовим 4 минуты. Готовые тушки кальмаров сразу же промываем холодной водой, чтобы смыть остатки плёнки и остановить процесс варки.

Тушки кальмаров нарезаем тонкой соломкой, добавляем немного соли. Правильно приготовленные кальмары получаются в меру упругими и нежными на вкус, поэтому следите за временем, никогда их не переваривайте.

Смешиваем мясо кальмаров с нарезанным тонкой соломкой луком пореем.

Авокадо разрезаем пополам, ложкой извлекаем мякоть, оставляя «чашку» из кожуры для сервировки салата. Вы можете взять по одному авокадо на порцию и сделать чашки из половинок, или разрезать плоды вдоль, в этом случае из одного авокадо можно приготовить 2 порционных закуски. Кусочки авокадо и «чашку» нужно сразу сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком, чтобы авокадо не темнел.

Добавляем к кальмарам мелко нарезанную мякоть авокадо.

Отвариваем вкрутую перепелиные яйца, из расчёта по 2 яйца на порцию. Салат приправляем лимонным соком, молотым чёрным перцем и майонезом по вкусу.

Наполняем чашечки из авокадо салатом с кальмарами, украшаем перепелиными яйцами и красным острым перцем. Чтобы половинка авокадо твёрдо стояла на тарелке, срежьте у неё донышко.

Маленький секрет сервировки – красный перец не упадёт с салата, если наколоть его на бамбуковую зубочистку.