Салат с курицей и грибами жареными слоями

Этот салат может стать достойной заменой традиционным «Оливье» или «Селедке под шубой», так как его вкус действительно необычен. Все дело в грибах, которые сами по себе очень вкусные, а в сочетании с другими ингредиентами салата, они раскрываются во всей своей «красе». Что интересно, в салате этом можно использовать как жареные грибы, так и маринованные – вкус салата с курицей и грибами жареными будет меняться, но от этого не перестанет быть вкусным. Главное, знать, что при использовании маринованных грибов морковь должна быть свежей, а если вы решите пожарить свежие грибочки, то ее необходимо будет предварительно отварить.

Ингредиенты для приготовления блюда «Салат Белая ночь» с курицей и грибами жареными:

- грибы (свежие или маринованные) – 200 гр.

- лук репчатый – 2 шт. (средних размеров)

- картофель – 3 шт.

- морковь – 1 шт.

- куриное филе – 300 гр.

- твердый сыр – 250 гр.

- майонез и сметана – по 3 ст. л.

- соль – по вкусу

- растительное масло – для обжаривания овощей

Рецепт приготовления салата с курицей и грибами жареными:

В данном варианте салата используются свежие грибы, поэтому их мы будем обжаривать вместе с луком. Итак, лук очищаем и измельчаем – нарезаем или кубиками или соломкой. Грибы хорошо вымываем, обсушиваем и тоже измельчаем – режем некрупными кусочками. Обжариваем лук с грибами в растительном масле до готовности, в конце присаливаем по вкусу и даем остыть. При использовании маринованных грибов лук все равно необходимо предварительно обжарить.

Морковь сначала очищаем, затем отвариваем и натираем на крупной терке (если используются маринованные грибы – морковь отваривать не нужно!).

Картофель так же отвариваем в подсоленной воде и натираем на крупной терке.

Сыр натираем на мелкой терочке.

Куриное филе отвариваем до готовности в подсоленной воде, остужаем и разбираем на мелкие кусочки (или просто измельчаем с помощью ножа).

Теперь начинаем составлять сам салат. На дно салатницы выкладываем слой грибов с луком, смазываем обильно соусом из сметаны и майонеза.

Сверху выкладываем слой картофеля, тоже промазываем соусом.

Затем выкладываем слой мяса, смазываем соусом.

Далее следует слой моркови, смазанный соусом.

Сверху салат притрушиваем обильно тертым сыром. Помещаем в холодильник на 2 часа, давая слоям пропитаться.

Готовый салат украшаем зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!