Салат цезарь с курицей в домашних условиях рецепт с фото

Салат цезарь с курицей в домашних условиях рецепт с фото

Салатик очень легкий и сытный, готовится буквально за 15 минут.

Ингредиенты для приготовления блюда « Салат цезарь курицей в домашних условиях рецепт с фото»:

- один пучок салата;

- примерно 4 кусков батона;

- 1\3 ст. тертого сыра - это примерно 70 грамм;

- 8 -10 помидорок черри;

- оливковое масло по вкусу.

Для соуса:

- 100 мл. оливкового масла;

- немного сока лимона;

- одно куриное яйцо среднего размера;

- 2 чайные ложки горчицы;

- один зубчик чеснока;

- 1 чайная ложка бальзамического уксуса;

- соль по вкусу;

- молотый черный перец.

Рецепт приготовления цезаря с курицей:

Для начала нужно приготовить крутоны. Необходимо взять батон и порезать его на кубики.

Заранее нагреваем сковородку, наливаем в нее оливковое масло и обжариваем примерно около одной минуты чеснок, заранее нарезанный. Выкладываем чеснок со сковородки, обжариваем батон и все солим. Как только крутоны зажарились до золотистого цвета, снимаем сковородку с огня.

Далее нарезаем куриное филе и обжариваем его, предварительно посолив и поперчив.

Черри аккуратно режем на две половинки.

Приготовление соуса:

Яйца варим в кипятке минуту. Разбиваем в чашку для блендера и добавляем горчицу. Далее добавим сок лимона и уксус. Вливаем оливковое масло. Все теперь посолим и поперчим.

На тарелку выкладываем листья салата. Салат нужно рвать руками. Поливаем ровно половинкой соуса.

Далее выкладываем курицу, сухарики, поливаем соусом.

Выкладываем черри и все посыпаем тертым сыром.

Салат цезарь с курицей 

Салат цезарь с курицей придуманный почти сто лет назад итальянцем Цезарем Кардини в последние годы стал очень популярным и у нас. Домашний салат цезарь с курицей по праву завоевал свое место среди любимых салатов, наравне с оливье и сельдью под шубой. Сегодня уже мало кто знает оригинальный рецепт салата цезарь с курицей, за годы его рецептура и подача менялись много раз.

Я хочу предложить вам рецепт салата цезарь с курицей в домашних условиях с фото, который считается классикой. Главное в этом салате это соус цезарь, которым он заправляется. Именно классический соус придает тот необыкновенный чудесный вкус салату, который так нравится гурманам на протяжении десятилетий.

Салат готовиться легко. Ингредиенты все доступны практически круглый год. И если вы приготовите «правильный» соус, то успех вам обеспечен.

Ингредиенты для приготовления блюда «Салат цезарь с курицей»:

- куриная грудка – 1 шт.;

- салат – 1 шт.;

- помидоры черри – 10 шт.;

- перепелиные яйца – 7 шт.;

- твердый сыр (лучше Пармезан) – 50 г;

- тостерный хлеб – 3-4 кусочка;

- сухой чеснок.

для соуса:

- лимон;

- куриное яйцо;

- оливковое масло;

- сладкая французская горчица;

- бальзамический уксус;

- смесь перцев;

- соль.

Рецепт приготовления салата цезарь с курицей:

Приготовить все ингредиенты для салата и соуса. Куриное филе нарезать поперек волокон толщиной 5-7 мм. Мясо слегка отбить.

Сковородку-гриль смазать подсолнечным маслом. На разогретую сковородку выложить кусочки куриного филе, посолить и поперчить. Жарить несколько минут переворачивая, мясо должно прожариться равномерно.

Готовые кусочки курицы выложить на тарелку, пусть остывают. А тем временем сварите перепелиные яйца. Маленькие яички перепелки варятся буквально 2 минуты. Потом их погрузите в холодную воду на несколько минут и можно чистить и нарезать для салата. Яички разрезаем пополам.

Теперь необходимо приготовить соус. Для этого куриное яйцо комнатной температуры опустить в соленую кипящую воду на 1 минуту, потом сразу же залить его холодной водой. Важно чтобы яйцо не было из холодильника, достаньте его заранее. Белок в яйце должен слегка схватиться, а желток остается абсолютно сырым.

Для приготовления соуса нам понадобится блендер. Выкладываем в него яйцо всмятку, 1 чайную ложку французской горчицы, 3 столовые ложки оливкового масла (хорошего качества), 1 чайную ложку лимонного сока, свежемолотый перец (я растираю его в ступке для лучшего аромата) и несколько капель бальзамического уксуса. Все взбивать до однородной массы. В конце соус посолить по вкусу.  

Соус цезарь готовый. Можно его использовать для заправки салата.

Листья салата тщательно вымыть под проточной водой и высушить. На большое плоское блюдо выложить листья, которые порвать руками на небольшие кусочки. Полить листики соусом цезарь. Помидорки черри помыть, обсушить бумажным полотенцем, лишняя влага в салате не нужна, и разрезать на две части. Выложить половинки черри на блюдо с листьями салата. Следующими в салат отправляются сваренные ранее перепелиные яйца.

Теперь черед курицы. Жареные куски грудки разрезать на 2-3 части и выложить на блюдо. Полить немного соусом.

Тостерный хлеб поджарить в тостере, нарезать   небольшими треугольничками, посыпать сухим чесноком и разложить на курицу.

Твердый сыр нарезать тонкими пластинками специальным ножом.

Выложить сыр на готовый салат цезарь, украсить зеленью и можно подавать на стол. Обязательно подайте к салату соус «Цезарь» отдельно. Возможно, кому-то захочется добавить соуса в салат.

Приятного всем аппетита!

Автор рецепта «Салат цезарь с курицей»   Лилия Пургина