Вы здесь: Super-Bluda >> Выпечка >> Пироги со сливами. Рецепты сливовых пирогов

Пироги со сливами. Рецепты сливовых пирогов

Сливовый пирог

Сливы, несомненно, вкусны и полезны в свежем виде. Но есть бесспорный факт тому, что пирог со сливами на столе это всегда праздник для любителей фруктовых десертов. И если концентрация принятия витаминов уже вышла за пределы нормы, набив оскомину, лучшего варианта для усвоения витаминного богатства не придумать. Хотя помимо пирога, из слив можно приготовить много вкусных блюд, например, суп, гарнир к мясу, компот из слив или ароматное варенье.

В историю сливы вошли, примерно, в 3 – 4 веках до нашей эры и есть версия, что свое шествие удивительные плоды начали с земель Персии. Далее выращивание слив фиксируется на землях Турции, Египта, Палестины и других стран.

В наше время сортов слив существует свыше сотни. Отличаются они по цвету, форме, вкусу. В России наиболее распространен сорт, а вернее подвид домашней сливы – венгерка, из которого, собственно и готовят большинство блюд, особенно выпечку, из которой сливовый пирог занимает особое место. Как приготовить пирог из слив вы сможете узнать из этого мастер класса, готовьте и наслаждайтесь этим вкусным пирогом.

Ингредиенты для приготовления блюда «Сливовый пирог»:

- мука – 200 г;

- разрыхлитель – 1 ч. ложка;

- яйцо свежее – 2 шт.;

- сахар – 200 г;

- масло сливочное – 100 г;

- корица – 1 ч. ложка;

- сливы – 300 г;

вкусный пирог со сливой

Рецепт приготовления сливового пирога:

Масло комнатной температуры растереть с сахаром в чашке для приготовления теста. Сахара взять, примерно, 150 грамм из отмерянного объема. Разбить яйца.

Хорошо вымесить.

Всыпать муку и разрыхлитель, вновь вымесить.

Тесто получится густым. Выложить его в форму, разровнять и оставить в холодном месте минут на 10.

Оставшийся сахар смешать с корицей.

Из слив удалить косточки, разрезав плоды пополам. Подготовленные сливы разложить на сыром пироге срезом вверх, вдавливать в тесто их не нужно.

Засыпать верх пирога ароматным сахаром.

Выпечка вкусного сливового изделия длится около 40 минут при 180 градусной температуре. Когда пирог будет готов, дать ему время немножко остыть и можно подавать к столу.

Пирог со сливами получается очень вкусным, хрустящим и с коричным оттенком. Настоящее объедение.

Можно приготовить сливовую выпечку и по-другому, без корицы.

Сливовый пирог-шарлотка

Ингредиенты:

мука – 100 г;

экстракт ванили – 5 мл;

молоко – 350 мл;

яйца свежие – 4 шт.;

сахар – 75 г;

сахарная пудра;

сливы – пол килограмма;

Приготовление:

Взбить до однородного состояния ингредиенты, кроме слив и сахарной пудры. В форму для запекания выложить обработанные, разрезанные пополам сливы без косточек. Залить тестовой массой и готовить пирог от часа до готовности при температуре в 160 градусов. Сахарная пудра используется для посыпки верха готового изделия.

Автор рецепта «Сливовый пирог» Лара (Миловица)

Пирог со сливами со сметанный кремом

Сегодня решила испечь необычный для меня торт - пирог со сливами. Вы спросите, чем он не обычный? А тем, что в тесто я буду добавлять сухое молоко, которое в дальнейшем придаст сливовому пирогу неповторимый аромат и замечательный вкус. Так же преимущество использования сухого молока в том, что выпечка долго не станет черстветь, а будет мягкая и эластичная. Так, что вот такой у нас необычный и вкусный пирог со сливой. Рецепт пирога со сливой вы сможете прочесть чуть ниже. И слива на нашем пироге тоже не простая, она карамелизированная, ну словом все очень вкусно.

Ингредиенты для приготовления блюда «Пирог со сливами»:

для теста:

- яйца – 3 шт.;

- сахар – 180 грамм;

- мука – 185 грамм;

- сухое молоко – 150 грамм;

- разрыхлитель – 5 грамм

- слива – 300 грамм;

- сахар – 75 грамм;

- сливочное масло;

крем:

- сметана – 400 грамм;

- сахарная пудра – 100 грамм.

Рецепт приготовления пирога со сливами:

В миску вбиваем яйца. С помощью миксера или венчика взбиваем яйца.

К взбитым яйцам добавляем сахар. Перемешиваем.

Добавляем сухое молоко. Сухое молоко придаст торту - пирогу необычный вкус и божественный аромат сливочного масла. Благодаря сухому молоку пирог долго не будет черстветь. С помощью сита просеиваем муку и смешиваем ее с разрыхлителем. Муку всыпаем в тесто, перемешиваем.

Сливу моем, разламываем на две половинки и удаляем косточку.

Нагреваем сковороду, добавляем кусочек масла и высыпаем сливу. Добавляем сахар. Помешиваем и карамелизуем сливу на среднем огне около 3-5 минут.

Дно формы, в которой будем печь торт-пирог, смазываем маслом, выкладываем закарамелизованые сливы, а сверху на сливы выливаем тесто.

Торт-пирог со сливами ставим в нагретую духовку. Если пирог вы поставите в холодную или не прогретую духовку, то он просто не подымится. Так же учитывайте уровень в духовке. Слишком высоко будет плохо пирог пропекаться, слишком низко может и сгореть. Выбираем золотую середину. В духовку лучше раньше времени не заглядываем. Пирог со сливами должен в духовке печься полчаса. Услышите аромат домашней выпечки, значит уже можно заглядывать.

Чтобы торт-пирог был сочней и нарядней мы украсим его кремом. Для этого сметану смешиваем с сахарной пудрой и хорошо перемешиваем. Если сметана с маленьким процентом жирности, тогда рекомендую добавить загуститель.

Остывший торт - пирог со сливами украшаем сметанным кремом и приглашаем всех к столу. К торту-пирогу со сливами завариваем ароматный чай и наслаждаемся великолепным вкусом.

Приятного аппетита!

Чтоб пирог не пригорал, надо форму для пирога сначала намазать маслом и сразу посыпать либо мукой, либо манкой, либо панировочными сухарями!!! И еще хорошо ложить такие сочные фрукты как слива, персик, нектарин сверху теста срезом вверх :-)