Солянка из капусты. Рецепт солянки на второе

 Среди многообразия рецептов тушеной капустыкаждый, наверное, выбрал себе излюбленный вариант. Но мне хотелось бы предложить вам вариант вот такой легкой летней солянки из молодых овощей. Солянка готовится быстро, поэтому можно ее обозвать даже «на скорую руку».

Ингредиенты для приготовления блюда «Солянка из капусты»:

- молодая капуста - 2 небольших кочана;

- молодой репчатый лучок – 1 -2 шт.;

- морковка среднего размера - 1 шт. ;

- томатная паста 2 стол. л.;

- сардельки или любой вид колбасных изделий 300 гр. (если это будут охотничьи колбаски, то будет особо вкусно!);

- приправы любые на ваш вкус;

- соль;

- масло растительное для обжарки овощей.

Рецепт приготовления солянки на второе:

Итак, приступим к процессу приготовления. Измельчаем сардельки или колбасу на средние по величине кусочки. В сковороде разогреваем растительное масло и кладем наши измельченные сардельки для обжарки минут на 5 -7.

Пока обжариваются сардельки, измельчаем репчатый лук также не очень мелко. Добавляем измельченный лук к сарделькам на обжарку.

И накрываем крышкой.

На крупной терке натираем морковь. Когда лук в зажарке станет прозрачным, добавляем морковь в сковороду. Накрываем крышкой минуты на 3 и затем перемешиваем.

Пока обжариваются сардельки с луком и морковкой, нарезаем капусту. Поскольку капуста молодая, то я режу ее не мелко иначе она  в процессе готовки сильно «разварится». Как только нарезали капусту, добавляем ее к нашей зажарке сперва половину капусты  и накрываем крышкой минут на 7. Как только капуста «осядет» (потеряет в объеме), докладываем всю остальную капусту.

И опять накрываем крышкой минут на 10. Овощи все молодые и сочные, поэтому я не добавляла воды для тушения, но если вы видите, что получается суховато, то можно капнуть немного воды.

Спустя 10 минут перемешиваем солянку и посыпаем солью и специями по вкусу. Накрываем крышкой. Еще через 10 минут добавляем в солянку 2 столовые ложки томатной пасты .

Перемешиваем.

Накрываем крышкой и готовим на медленном огне 5-7 минут.

Наша солянка готова. Приятного аппетита!

Автор рецепта «Солянка из капусты» Ольга Диева