Томатный соус для шашлыка, рецепт

 Мало кто знает, что можно приготовить наивкуснейший соус, кетчуп в домашних условиях. Без консервантов, без добавления разных стимуляторов вкуса.

Сегодня мы приготовим вкуснейший соус к шашлыку рецепт из томатного сока.

Специи лучше приобретать не в магазинных прилавках, а специальных магазинах, специализированных на специях. Вам будет достаточно сказать, что вы будете готовить, и продавец вам сам в нужных пропорциях соберет необходимое количество специй.

Ингредиенты для приготовления блюда «Томатный соус для шашлыка»:

- смесь специй для соуса -- кориандр, чеснок, корица, гвоздика, хмели-сунели, паприка;

- томатный сок, один литр;

- чеснок, 2-3 зубчика;

- уксус;

- перец огонек;

- зелень;

- соль;

- перец;

- сахар.

Рецепт приготовления томатного соуса для шашлыка:

Для приготовления соуса нам необходимо вылить литр томатного сока в кастрюльку, и поставить на медленный огонь. Главное, чтоб пока стоит соус на плите, не давать ему закипать.

Если у вас недостаточно томатного сока, можно добавить томатную пасту, а еще лучше свежие помидоры для более изящного вкуса, предварительно перетерев их на терку, или перемолоть в блендере.

Добавляем на литр томатного сока примерно две три столовые ложки смеси из специй.

Перемешиваем чтоб не образовывались комочки. Даем немного потомиться.

Теперь можно добавить две три столовые ложки сахара. Не бойтесь что соус получиться слишком сладкий, это можно будет исправить добавлением соли.

Перемешиваем, и даем сахару раствориться.

После чего добавляем соль. Пробуем на вкус, так чтоб сахара и соли было в меру.

Добавляем черного молотого перца.

Для более пикантного вкуса мы добавляем красный перец огонек. Добавляем его на ваш вкус и смак.

Даем немного соусу потомиться. Теперь можно добавить две чайные ложки уксуса, для придания вкусовых качеств.

Рвем зелень, и добавляем в соус.

Следом выдавливаем два три зубчика чеснока. Тщательно перемешиваем. И даем соусу дойти до готовности.

На медленном огне соус должен томиться примерно час-полтора, для того чтоб вся вода которая содержится в соке испарилась. Его следует часто перемешивать во избежание пригорания. После того как соус дойдет до более густого вида, выключаем огонь, и даем ему настояться около суток вместе со всеми специями.

После того как наш соус настоится, его необходимо процедить. Процедить можно как через железное сито, так и через марлю. Процеживаем для того чтоб соус отделить от ненужных нам уже специй.

Теперь можно перелить соус в бутылочку для соусов, и смело поливать шашлык.