Спагетти Болоньезе рецепт спагетти с соусом болоньезе

 Соус "Болоньезе" является традиционным блюдом в Болонье Северной Италии, который подается с пастой феттучини. Обычно итальянцы готовят соус на красном вине, с добавлением мелко нарезанного сельдерея и моркови. Предлагаю упрощенный вариант спагетти с соусом болоньезе, который не отнимает много времени на приготовление, затрачивая минимум продуктов. В итоге получается очень сытное и вкусное блюдо – спагетти Болоньезе. А еще вы можете приготовить спагетти с мясом, или спагетти карбонар.

Ингредиенты для приготовления блюда «Спагетти Болоньезе»:

- 500 гр. - фарша (говядина + свинина);

- 4-5 шт. – помидоров;

- чеснок (5 зубцов);

- оливковое масло;

- соль;

- перец;

- укроп, петрушка (на выбор);

- сухие итальянские травы (можно заменить базиликом).

Рецепт приготовления спагетти Болоньезе:

Приготовление соуса "Болоньезе" рецепт:

Нарезать дольками помидоры. Пюрировать в блендере, добавить мелко раздавленный чеснок. В глубокой, разогретой  сковороде, хорошо обжарить фарш с 3 - 4 ст.л. оливкового масла.

Вылить в фарш, измельченный в блендере томатный соус.

 Высыпать мелко нашинкованную зелень. Посолить, поперчить, посыпать специями, тщательно перемешать.

Тушить на среднем огне, время от времени помешивая, пока почти весь томатный сок не выпарится. Когда соус слегка загустеет, значит, он готов. Выключаем огонь.

Готовим спагетти. Мы ведь готовим спагетти болоньезе.

В большую глубокую кастрюлю налить воду и довести до кипения. Добавить 3 щепотки крупной соли. В кипящую воду бросить спагетти. Чтобы спагетти не склеились, добавить 2 столовые ложки оливкового или растительного масла.

 Варить около 10 минут, периодически помешивая. Попробовать спагетти  на зубок, если они готовы, откинуть в дуршлаг, чтобы вся лишняя вода стекла. Разложить порционно по тарелкам. Полить поверх спагетти готовый соус "Болоньезе". Подать, слегка приправив зеленью, по желанию присыпав твердым тертым сыром. Наше замечательно блюдо  - спагетти болоньезе рецепт с фото - готово.

Приятного аппетита!

Автор рецепта «Спагетти Болоньезе» Мария Нарушевич