Простой соус из сухарей рецепт

В мировой кулинарии наверняка найдется несколько сотен, а может, и тысяч разнообразных соусов на все случаи и перемены блюд. И каждый уважающий себя шеф-повар наверняка имеет в арсенале свой особый фирменный рецепт соуса.

Что же, это вполне понятно, ведь соус сам по себе призван дополнять блюдо. И от разновидности соуса и даже от особенностей его приготовления – ингредиентов, специй, всевозможных добавок, очередности смешивания продуктов – может существенно измениться вкус самого блюда.

Соусы могут быть абсолютно разные: пряные и сладкие, с неповторимым ярким ароматом и нейтральные, позволяющие ощущать особенности вкуса самого блюда.

Взять, к примеру, знаменитый соус Бешамель. Он может использоваться для подачи огромного количества вторых блюд, а на его основе можно приготовить свой собственный «шедевр» и использовать его даже для десертов.

Но не об этом соусе пойдет сегодня речь. Хочу поделиться с вами простым рецептом соуса из сухарей или как его еще называют сухарный соус.

Ингредиенты даны из расчета на 5 порций.

Ингредиенты для приготовления блюда «Простой соус из сухарей»:

- масло сливочное – 350 грамм;

- сухари молотые – 200 грамм:

- лимонный сок – от 1\4 части лимона.

Рецепт приготовления простого соуса из сухарей:

Первое, что мы сделаем, начиная готовить домашний соус из сухарей – это полностью растопим в сотейнике или другой небольшой посуде сливочное масло. Сделать это лучше всего на плите.

В некоторых книгах рецептов говориться, что растопленное сливочное масло перед дальнейшим использованием нужно процедить. Но это можете делать, а можете нет, на мой взгляд, на вкус простого соуса из сухарей это не влияет.

Итак, масло нужно нагреть до горячего состояния, но не давать ему закипеть.

Далее убираем сотейник с огня и добавляем в растопленное сливочное масло молотые поджаренные сухари.

И тщательно перемешиваем до однородной массы.

Надо сказать, что сухарный соус будет довольно густым, поэтому не паникуйте, когда увидите, что сухари впитали в себя все масло.

Теперь следует добавить в наш соус лимонный сок.

И вот наш незатейливый соус из сухарей готов к подаче на стол.

Подаем такой соус лучше всего к отварным овощам: цветной капусте, брокколи, моркови или жареной тыкве. Хотя мои домашние с удовольствием уплетают его, как ни парадоксально, даже с банальными макаронами. Приятного аппетита!

Автор рецепта «Простой соус из сухарей» Саша Солнцева