Икра из свеклы рецепты с фото, вкусная свекольная икра

Икра из свеклы рецепт с чесноком

Свекла – очень полезный и энергетически ценный продукт. Блюда с использование свеклы не только улучшают пищеварение и предотвращают болезни сердца, но и повышают настроение своим ярким цветом и сладким вкусом. Мы думаем что любая овощная икра будет полезным дополнением к основной пище.

Икра из свеклы, которую мы сегодня будем готовить, украсит любой стол в качестве закуски или гарнира для блюд из мяса. Также свекольная икра подается со свежим хлебом в перерывах между приемами пищи. Добавляя, чеснок в блюдо и тогда икра из свеклы рецепт с чесноком приобретает, пикантный вкус. Наша икра из свеклы вкусная, убедитесь сами, а как приготовить икру мы сейчас расскажем.

Рецепт приготовления блюда «Икра из свеклы с чесноком»:

- свекла – 500 гр.;

- лук репчатый – 1 шт.;

- чеснок – 5 зубчиков;

- пряные травы – 2 ст. ложки;

- перец чили;

растительное масло – половина стакана;

- соль, перец, специи по вкусу.

Рецепт приготовления икры из свеклы:

Овощи вымыть и почистить. Свеклу натереть на крупной или средней терке. Для данного рецепта идеально подойдет свежая свекла, которая отличается особой сочностью и ароматом. Перец чили мелко порезать, перемешать со свекольной массой и дать настояться пару минут.

Лук мелко покрошить. Выложить на сковороду лук и свеклу, добавить полстакана растительного масла, накрыть крышкой и тушить на слабом огне. Для усиления вкуса в рецепте можно использовать уксус, томатную пасту или кетчуп. Это придаст блюду более насыщенный цвет. Чеснок мелко порезать или пропустить через пресс. Душистые травы порвать руками или покрошить ножом. В летний период лучше брать те травы, которые вы сорвали с грядки перед приготовлением. Это может быть кинза, петрушка или базилик. Чеснок и зелень выкладываются в сковородку за пару минут до приготовления. Также в это время в сковороду необходимо добавить соль, перец и специи. Дать блюду настояться под крышкой 10-15 минут и подавать к столу!

Некоторые хозяйки предпочитают взбивать это блюдо в блендере и подавать, как соус к овощам и мясу. Икры из свеклы можно есть как в горячем, так и в холодном виде, а также закатывать на зиму. Надеемся, что этот простой, но очень эффектный рецепт понравится вам и вашим гостям.

 Икра из свеклы по-монастырски

Икрой, кроме рыбной икры, конечно, называют также один из видов закусочного салата. Готовят ее из овощей (преимущественно из кабачков, баклажанов и свеклы), а также из грибов. 

 Икра из свеклы с морковкой хороша тем, что ее можно готовить круглый год, из-за повышенной способности корнеплода сохраняться в свежем виде. Способность эта была известна людям с давних времен, как и целебные свойства свеклы. Например, еще в Вавилоне в кулинарии применяли только свекольную ботву, а коренья использовали исключительно в медицинских целях. С ее помощью очищали почки и печень, использовали свеклу как сильный кроветворный препарат.

 Свекла также способна очищать организм от токсинов и радионуклидов, накопившихся в организме. Оказывает активное тонизирующее действие на головной мозг, предотвращает преждевременное старение.

 Так что если вы без энтузиазма относились к кулинарным блюдам из свеклы, самое время начать ее употреблять в пищу чаще.

 Ингредиенты для приготовления закуски «Икра из свеклы по-монастырски»:

 - свекла – 500 грамм;

 - капуста квашенная – 500 грамм;

 - лук репчатый – 80 грамм;

 - томатная паста – 30 грамм (1 столовая ложка);

 - сахар – 25 грамм (1 столовая ложка);

 - масло растительное – 80 мл;

 - соль, перец черный молотый – по вкусу.

 Рецепт приготовления икры из свеклы по-монастырски:

 Свеклу отварить до готовности, остудить, очистить и нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать кольцами.  Обжарить свеклу с луком на половине растительного масла.

 Квашеную капусту отжать от рассола и мелко нашинковать. Капусту тушить под крышкой 30 минут со второй половиной растительного масла, добавив при этом томатную пасту.

Свеклу соединить с капустой, добавив соль, сахар и черный молотый перец.

 Все хорошо перемешать и прогреть на слабом огне еще 5 -7 минут. Подают на стол икру теплой или холодной, посыпав рубленой зеленью. Очень подойдет икра из свеклы по-монастырски к пшеничной либо кукурузной каше, или к отваренному картофелю. Приятного аппетита!

 Автор рецепта «Икра из свеклы по-монастырски» Саша Солнцева