Тещин язык

Рулетики из баклажанов – очень популярная закуска в сезон овощей. Любители баклажанов по достоинству оценят рулетики из баклажанов, рецепты которых, популярны. Потому что они просты, и при этом невероятно вкусные и необычные.  Иначе это блюдо называется «тещин язык». Думаю, вы с ним уже знакомы и неоднократно пробовали рулетики из баклажанов с помидорами.

Однако в нашем рецепте есть одна изюминка, которая делает закуску вкуснее и оригинальнее, а еще сытнее. Это всеми любимая колбаса. В моем случае это сырокопченая колбаска хорошего качества. Какую выберите вы, смотрите сами. Главное, наверно, чтобы колбаса была не вареная.

Чтобы приготовить рулетики из баклажанов с помидорами и колбасой на праздник или на обычную трапезу, лучше бы обзавестись не крупными баклажанами. А еще лучше, чтобы они были приблизительно одного размера. Я взяла совсем тонкие баклажаны, и их с легкостью нарезала ножом-экономкой для овощей. Очень удобно и красиво получается. Каждая пластинка баклажана достаточно тонкая и гибкая. Что упрощает работу с этим продуктом.

Если нарезать обычным ножом, тогда нужно особое умение, поскольку не все могут нарезать тонкие пластинки одинаковой толщины. Лучше всего пользоваться экономкой. Кстати, она действительно экономит продукты. Наши баклажаны жареные рулетики, с начинкой из помидоров и колбасы необычно вкусные. Итак, начинаем готовить рулетики из баклажанов, или тещин язык.

Ингредиенты для приготовления блюда «Тещин язык»:

- баклажаны – 3-4 шт. среднего размера;

- помидоры – 2-3 шт.;

- зелень петрушки – несколько веточек;

- чеснок – 1 зубчик (или по вкусу);

- колбаса (с/к или в/к) – 100-150 грамм;

- майонез – 3-4 ст. ложки;

- соль;

- растительное масло;

- мука.

Рецепт приготовления тещиного языка:

Баклажаны нарезаем вдоль пластинками. Они должны быть тонкими. По желанию снимаем изначально кожуру. Слегка натираем пластинки солью. Даем постоять, чтобы удалить горечь. Далее можно обмыть и промокнуть бумажным полотенцем. Если не сильно солили, то просто отжать. Обмакиваем баклажаны в муку и отправляем на сковороду с растительным маслом. Обжариваем с двух сторон. Вот такие красивые и румяные получились баклажаны. В идеале их еще и в яйцо обмакивают, а потом жарят. Но это уже процесс не такой простой и быстрый. Если хотите сэкономить время, то яйцо можно не использовать.

Далее готовим начинку для тещиного языка. Это колбаса, которую мы нарезаем соломкой, и помидор подобно колбасе. А зелень петрушки просто разделяем на листочки.

Выкладываем в один слой пластинки баклажанов и смазываем их майонезом, смешанным с измельченным чесноком. На край каждого пласта кладем кусочек колбасы, помидора и конечно зелени.

Закручиваем в плотный рулетик все это, и получаем настоящий тещин язык или рулетики из баклажанов с колбасой.

Вот так просто готовится данная закуска. При желании начинку всегда можно разнообразить любимыми продуктами, например, маринованными грибочками, ветчиной, огурчиком, сыром, любой зеленью. Можно, кстати, вместо рулетиков  придать закуске другую форму, например, сделать все кружочками. Но тогда все ингредиенты должны быть приблизительно одинаковые в диаметре – колбаса, баклажан и помидор.

Многие хозяйки делают красивые цветы из баклажанов. Можно с этими продуктами попробовать сделать тоже что-то очень красивое и оригинальное. На самом деле баклажаны и помидоры позволяют готовить много разных необычных блюд. Так что наша кулинарная фантазия еще долго будет преподносить нам сюрпризы и дарить новые замечательные идеи для приготовления блюд из овощей.

Для того чтобы закуски из баклажанов были более полезными, рекомендую приготовить вкусный домашний майонез из проверенных свежих продуктов. Тогда любое блюдо с использованием такого майонеза станет еще лучше. Приятной вам дегустации.