Торт наполеон рецепт с пошаговыми фото

Торт наполеон

Безумно вкусный и нежный торт Наполеон  мы приготовим. Пришёл он к нам из 1876 году. Именно тогда, было 100 лет со дня освобождения России от Наполеона Бонапарта.  В честь такого праздника было придумано много блюд и напитков. Среди них треугольные (как шляпа Бонапарта) слоёные пирожные.

Потом рецепт торта наполеон немного менялся, но смысл остался один. Сейчас мы приготовим божественный торт наполеон из слоеного теста и ароматного заварного крема, просто и изысканно. В магазине вы никогда не купите такого вкусного торта, потому что  домашний торт наполеон получается очень вкусным. Выделите время и порадуйте свою семью этим чудесным лакомством – торт наполеон с заварным кремом.

Ингредиенты для приготовления блюда «Торт наполеон»:

для теста:

- маргарин или сливочное масло – 200 грамм;

- мука пшеничная высшего сорта – 3 стакана;

- вода кипячёная – пол стакана;

- соль – пол чайной ложки;

- яйцо куриное – 1 штука;

для крема:

- яйца куриные – 4 штуки;

- ванильный сахар – 1 пакетик;

- молоко коровье – 1 литр;

- сливочное масло – 100 грамм;

- сахар белый – 2 стакана;

- мука пшеничная высшего сорта – 2 столовые ложки;

для украшения:

- курага – 5 штук;

- чернослив без косточки – 5 штук;

-  орехи лещина или фундук – 150 грамм;

- грецкие орехи – 10 штук;

- ягоды клюквы – 30 штук. 

Рецепт  приготовления торта наполеон:

Готовим тесто.

Порубить ножом на кусочки маргарин или сливочное масло.  Разогреем в микроволновке, оно должно быть мягким. Вбить 1 яйцо.

Растереть с помощью вилки до однородной массы. Посолить и всыпать часть просеянной муки. Потом высыпать всю муку и вылить воду. Вилкой всё перетереть.

Замесить тесто руками. Чтоб не прилипало к пальцам.

Разделить на 8 частей и скатать шарики. Положить на тарелку и поставить в холодильник на 1 час.

Время прошло, берём один шарик и раскатываем круг с помощью скалки. Размер как блюдо для торта.

В разогретую духовку кладём круг теста. Следим,  чтоб не подгорело, оно должно высушиться и стать румяным. Переворачиваем и высушиваем ещё 3 минуты. Достаём первый корж. Так выпекаем все шарики из теста.

Готовим крем.

В кастрюле взбить яйца и сахар. Миксером или просто вилкой, но тщательно, до однородной массы.

Добавить ванильный сахар и муку. Перемешать.

Влить молоко. Заваривать на медленном огне постоянно помешивая, чтоб не пригорел. Закипит, выключайте и охлаждаться на балкон. Добавляем кусочки сливочного масла, ещё в тёплый крем. Перемешиваем.

Вот такие красивые коржи у нас получились. Начинаем собирать торт. Коржи и крем на месте.

Смазываем каждый корж кремом, тщательно, не жалеть.

Теперь этот торт положить в полиэтиленовый пакет и на ночь в холодильник, чтоб пропитался.

Утром, украшаем. Порезать курагу с черносливом, банан и поколоть грецкие орехи с лещиной.

По краю торта выкладываем кольца банана, посыпаем дальше орешками лещины, солнышком в центре выкладываем полоски кураги и чернослива. В центре делаем сердечко из клюквы и заполняем его грецкими орехами.

Торт Наполеон готов!

Времени забирает много на приготовление, но результат того стоит. Просто тает во рту, море удовольствия и позитива.

Рецепт торта наполеон 

Рецепт торта наполеон - один из самых известных и любимых. У этой прекрасной выпечки много поклонников. Наверное, практически каждая хозяйка пробовала испечь этот шедевр, для некоторых же это кажется нереальным. И действительно, приготовление этого слоеного торта таит в себе много секретов. Рецепт наполеона только на первый взгляд кажется сложным и трудоемким. Однако, соблюдая несколько правил, можно легко сотворить кондитерское чудо на своей кухне.

 Торт наполеон невероятно мягкий, нежный, с выраженным сливочным вкусом. Конечно, тортик этот не относится к разряду низкокалорийных. Большое количество сливочного масла делает его сытным и не очень "полезным" для фигуры. Но за праздничным столом не останется ни одного человека, который откажется съесть хотя бы маленький кусочек этого лакомства. Гости получат истинное наслаждение, а хозяйка - похвалу и одобрение. Предложенный пошаговый рецепт наполеона с подробным описанием всех тонкостей рецепта не затруднит для вас его приготовление.

 Ингредиенты для приготовления блюда «Рецепт торта наполеон»:

слоеное тесто:

- 250 г. сливочного масла;

- 1 ч.л. яблочного/столового уксуса;

- 2 ст. муки;

- 100 мл.воды;

- 1 яйцо;

- щепотка соли;

 заварной крем:

- 2 ст. сахара;

- 2 ст.л. муки;

- 1 л. молока;

- 4 яйца;

- 100 г. сливочного масла.

Рецепт приготовления торта наполеон:

Подготовить необходимые продукты для теста. Масло брать холодное. В миску всыпать муку и соль, сливочное масло натереть на терке или мелко порубить ножом.

Все перемешать и растереть при помощи вилки.

В отдельной емкости размешать яйцо (взбивать не нужно), добавить уксус и холодную воду.

Постепенно, небольшими порциями, подливать жидкие компоненты в смесь муки и масла. Мешать вилкой. Руками слоеное тесто лучше не трогать, оно этого "не любит", ведь масло сразу начнет таять от тепла и станет липким, что потребует дополнительного количества муки, а это крайне нежелательно. После вымешивания тесто будет очень нежным, напоминающим мягкое сливочное масло.

Разделить получившуюся массу на 9 одинаковых колобков, накрыть их пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 4-5 часов, а лучше на всю ночь.

По прошествии времени включить духовку, достать из холодильника кусочек теста и раскатать до толщины 1-2 миллиметра. Размер должен быть чуть больше диаметра торта, "с запасом". Сразу обрезать края не стоит, ведь слоеное тесто при выпечке вздувается и немного деформируется. Густо наколоть вилкой, чтобы избежать появления крупных пузырей.

Аккуратно перенести на разогретый противень, присыпанный мукой. Выпекать при температуре 180 град. 3-4 минуты. Процесс происходит очень быстро, поэтому, пока один корж в духовке, второй нужно раскатывать. Испеченный слоеный корж немного увеличится, а его поверхность станет чуть бугристой. Цвет теста не должен измениться, допустимо лишь появление легких румяных участков. Следить за духовкой нужно пристально, так как слоеное тесто может легко сгореть.

Подготовить все необходимое для крема. Для сладкоежек сахара можно взять и больше, с двумя стаканами торт получился не слишком сладким. При желании можно добавить немного ванилина или ванильного экстракта. Яйца для приготовления заварного крема нужно выбирать максимально свежие, они хоть и подвергаются термической обработке, но не очень продолжительное время. 800 мл.молока влить в сотейник и поставить на огонь. В глубокую емкость всыпать сахар и муку.

Все хорошо смешать. Это простое действие обеспечит отсутствие мучных комочков в готовом заварном креме. Разбить 2 яйца, перемешать. Затем таким же образом ввести остальные яйца.

Влить оставшееся молоко (200 мл.) и перемешать.

Когда молоко в сотейнике закипит, потихоньку, тоненькой струйкой, перелить его, в яичную массу, непрерывно помешивая. Очень важно вливать именно молоко в смесь, а не наоборот. В противном случае яйца заварятся и все будет испорчено. Полученный крем перелить обратно в кастрюлю и вернуть на плиту, включив минимальный огонь. При этом мешать постоянно и интенсивно, пока масса не станет консистенции сметаны средней жирности. Доводить до кипения ни в коем случае не нужно. Если делаете заварной крем в первый раз, то лучше воспользоваться водяной баней, так как очень легко упустить момент его пригорания.

Добавить сливочное масло, оно быстро растворится в горячей смеси.

Поверхность крема закрыть пищевой пленкой, избегая скопления пузырьков воздуха. Она предотвратит образование плотной корки, которую придется выбросить. Оставить остывать до комнатной температуры. Коржи обрезать до нужного диаметра и собрать торт, промазывая толстым слоем заварного крема.

Оставшиеся кусочки измельчить руками в крупную крошку.

Обсыпать верх и боковинки, предварительно нанеся на них немного крема, чтобы крошки хорошо держались. Оставить готовый слоеный Наполеон пропитываться в холодильнике на сутки. За 1-2 часа до подачи достать торт, чтобы он стал более мягким.

Рецепт наполеона с фото готов. Приятного вам аппетита.

Автор рецепта «Рецепт торта наполеон»   Елена Волосевич