Цветаевский яблочный пирог: пошаговый рецепт с фото

Этот знаменитый цветаевский яблочный пирог, рецепт которого был придуман сестрами Цветаевыми, готовится довольно легко, но зато впечатляет результатом! У сестер Марины и Анастасии Цветаевых яблочных пирог был чем-то на вроде кулинарной визитной карточки, ведь готовили они эту выпечку очень часто, особенно в те дни, когда в их доме устраивались творческие вечера. Как сделать яблочный цветаевский пирог помогут пошаговые фото рецепта? В нашем пошаговом рецепте цветаевского яблочного пирога я вам все подробно расскажу. Попробуйте этот рецепт яблочного пирога, по которому выпечка получается невероятно изысканной, насыщенной, очень сочной и необыкновенно вкусной! Итак, приступим к приготовлению по рецепту цветаевского яблочного пирога, с фото вам будет понятно как делать эту вкусную выпечку.

Так же вы можете посмотреть другие рецепты яблочных пирогов:

Насыпной яблочный пирог

Яблочная галета

Шарлотка с яблоками в мультиварке

Яблочные пироги простые

Самые вкусные яблочные пироги

Ингредиенты для приготовления цветаевского яблочного пирога:

• - масло сливочное – 100 г;
• - мука пшеничная – 2 стакана;
• - соль – щепотка;
• - сода – щепотка;
• - сметана – 1.5 стакана;
• - яйцо куриное – 1 шт.;
• - сахар – 1 стакан;
• - яблоки – 0,5 кг.

Количество продуктов по рецепту цветаевского яблочного пирога рассчитано на среднюю форму, если ваша форма большая, тогда вам следует увеличить количество ингредиентов вдвое.

Пошаговый рецепт с фото приготовления цветаевского яблочного пирога:

Растопить сливочное масло (используйте именно масло, а не маргарин или спред, чтобы пирог получился очень вкусным). Смешать пшеничную муку с солью и содой, вылить на муку растопленное сливочное масло.

Добавить 4 ст. ложки сметаны (причем можно использовать сметану любой жирности), перемешать.

Замесить тесто руками. Обратите внимание, что в тесто не добавляется сахар, так как заливка для цветаевского пирога получается очень сладкой. Тесто получится эластичным, не сильно липким.

Выбрать не очень высокую круглую форму, застелить ее, слегка промазать маслом. Руками разровнять тесто, сформировать бортик (если форма не разъемная). 

Очистить кислые яблоки, вырезать кочаны, мякоть нарезать очень тонко. Возможно, яблок понадобится больше, чем 0.5 кг. Разложить тонкие дольки яблок на тесто. Яблочной начинки должно быть много, поэтому укладывать яблоки можно в 3-4 слоя. 

Теперь подготовить заливку: взбить сахар, яйцо и сметану. В этот крем можно добавить 2-3 ст. ложки пшеничной муки, а также немного ванили. Тогда крем получится умеренно жидким, как раз такая консистенция и нужна нам.

Залить кремом цветаевский яблочный пирог. Крем должен покрыть яблоки полностью.

Разогреть духовку, выставить 180С, поставить форму на средний уровень, запекать пирог с яблоками 50 минут. Пусть выпечка остынет в духовке. Кроме того, цветаевский пирог считается вкуснее на следующий день, когда он хорошо пропитается и станет более «влажным» и насыщенным на вкус.

Поэтому не спешите подавать цветаевский яблочный пирог горячим, пусть он еще постоит в холодильнике, а по возможности дайте ему отдохнуть на холоде 10-12 часов, вот увидите получится еще вкуснее!

Приготовила Мастер класс Цветаевского пирога пошаговый рецепт с фото Мила Онисина!