Вы здесь: Super-Bluda >> Гарнир >> Тушеная капуста с картошкой рецепты с фото

Тушеная капуста с картошкой рецепты с фото

Овощи тушат в мясном бульоне, овощном отваре, различных соусах или просто в воде. При этом лучше добавлять различные специи, приправы или пряности. Давайте посмотрим как можно потушить капусту.

Капуста тушеная с картошкой рецепт приготовления

Капуста – один из самых распространенных лиственных овощей, который можно встретить в любом продуктовом магазине и зимой и летом. Частое использование белокочанной капусты в приготовлении различных блюд объясняется невысокой ценой и значительным содержанием витаминов. Тушеная капуста с картошкой сохраняет максимум полезных веществ. А в тандеме с жаренным картофелем, это блюдо приобретает неповторимый тонкий вкус.

Ингредиенты для приготовления блюда «Капуста тушеная с жареным картофелем в томате»:

На 1 кг. белокочанной свежей капусты:

- 5 – 6 клубней картофеля;

- 2 головки репчатого лука;

- 1 крупная морковь;

- 150 мл. томатного сока;

- 1ст. ложка уксуса;

- 50 мл. подсолнечного растительного масла;

- соль, черный молотый перец;

- 2 зубка чеснока.

Рецепт приготовления капусты тушеной с картошкой в томате:

Картофель помыть, очистить и нарезать мелкими брусочками. Затем обжарить на растительном масле до полуготовности. Не солить.

Тем временем на другой сковороде слегка обжарить лук и морковь. Морковь нарезать не очень тонкой соломкой, а лук - произвольно.

После высыпать очищенную и нашинкованную капусту. Все ингредиенты перемешать и немного обжарить.

Когда капуста пустит сок, блюдо посолить и добавить специи.

Затем вылить томат, приправить капусту уксусом. Если жидкости недостаточно, то влить немного воды. Накрыть сковороду крышкой и тушить 20 минут на медленном огне, периодически помешивая.

Когда капуста станет мягкой и немного испарится жидкость, выложить картофель и перемешать. Тушить еще 15 – 20 минут с открытой крышкой. Так овощи слегка обжарятся и приобретут аппетитную корочку.

Перед тем, как отставить блюдо с плиты, его сверху посыпать мелко порубленным чесноком.

Свежую капусту при желании можно заменить квашеной. В таком варианте приготовления уксус добавлять не нужно. Подавать данное блюдо в теплом виде со сметанным соусом или свежей зеленью. Приятного аппетита!

Тушеная квашеная капуста с картошкой

Ароматная, рассыпчатая и, конечно же, вкусная тушеная картошка с квашеной капустой, заправленная салом это то, что нужно для зимнего обеда.

Приготовление в кастрюле с толстым дном, или казане позволяет получить вкусные и полезные блюда тушеной картошки с капустой. Тушеная картошка, с кислой капустой – это простое и сытное блюдо. Как раз такой рецепт тушеной капусты с картошкой, это то что нужно для хорошего зимнего обеда. В России подобное блюдо также известно под названием «картошка-селянка» и широко распространено. Для лучшего понимания рецепта прилагаем фото тушеной капусты с картошкой. Готовьте с удовольствием.

Ингредиенты для приготовления блюда «Тушеная капуста с картошкой»:

- 200 г квашеной капусты;

- 300 г картофеля;

- 200 г сала или бекона;

- 1 луковица;

- соль;

- перец;

- лавровый листок.

Рецепт приготовления тушеной квашеной капусты с картошкой:

Сало нарезать мелкими кубиками. Вместе с салом можно обжарить и маленькие кусочки мяса, либо колбасы и других мясных продуктов.

Луковицу нарезать кольцами или полукольцами.

Квашеную капусту залить кипятком. Когда она постоит так минут 15, воду слить. Если же капуста очень твердая и жесткая, ее необходимо проварить при слабом кипении 15-20 минут, до размягчения.

Картофель нарезать кубиками. Сало обжарить, чтобы вытопился жир. Теперь понадобится взять казанок или кастрюлю с толстыми стенками. В такой посуде готовить тушеные блюда лучше всего. На дно кастрюли выложить шкварки и вылить вытопившийся из них жир.

Далее выложить ровным слоем лук. Немного посолить.

Следующий слой – картофель. Тоже немного посолить.

Сверху выложить и разровнять кислую капусту. Поперчить. Влить воды примерно до половины кастрюли.

Накрыть кастрюлю крышкой, поставить на слабый огонь. Тушить до полного размягчения картофеля. Минут за 7-10 до конца приготовления заложить в кастрюлю лавровый лист. Когда блюдо будет готово, лавровый лист выбросить, а все продукты перемешать. Подавать картофель с капустой, поливая жидкостью.

Для приготовления этого блюда лучше всего использовать картофель с высоким содержанием крахмала. Картошка таких сортов быстро разваривается даже в кислой среде капустного сока.