Вареники с вишней рецепт с фото, как приготовить вареники с вишней

Начинка для вареников может быть различной – капуста, картошка, печень, грибы, малина, чёрная смородина и  творог. Ведь вы же ели вареники с капустой, или вареники с картошкой, а вареники с ливером? Но самые сочные и вкусные – это вареники с вишней. Настоящее украинское блюдо. Приготовление вареников, простое. Тесто для вареников  с вишней получается мягкое и пышное. Есть небольшой секрет в рецепте вареников с вишней.  Всегда бывает так, что начинка вытекает из вареника, так как вишни очень сочные ягоды.  Сегодня вы узнаете секрет правильного рецепта вареников. В начинку просто нужно добавить манки и дать постоять полчаса, чтоб она набухла. Тогда сочность сохранится в середине вареника, и никуда не вытечет. Приготовив их в большом количестве, можно часть заморозить и отварить потом, очень удобно. Радуйте своих родных вкусными варениками, лакомством из Украины.

Ингредиенты для приготовления блюда «Вареники с вишней»:

для теста:

- куриные яйца – 3 штуки;

- кефир домашний – 1 стакан;

- соль – полчайной ложки;

- сахар – полчайной ложки;

- мука пшеничная высшего сорта – 5 стаканов;

для начинки:

- вишня (у меня замороженная) – 1 килограмм;

- сахар – 200 грамм;

- манка – 5 столовых ложек.

Рецепт приготовления вареников с вишней:

Замороженные вишни выложить и разморозить. Сок слить. Удалить косточки. Если ещё образовался сок тоже слить. Но не выливать, можно потом его использовать как соус или выпить.

Засыпать вишни  манкой, чтоб сок из них не вытекал при лепке и варке. Это главный секрет приготовления вареников с вишней.

Готовим тесто. В большую миску вбить яйца и перемешать их вилкой. Добавить сахар и соль. Вылить кефир. Перемешать.

Добавить просеянную пшеничную  муку, чтоб обогатилось тесто кислородом, и было эластичным.

Замесить тесто руками. Замешивать нужно минут 10, чтоб тесто не прилипало к рукам.

Дать постоять 15 минут, чтоб оно подышало.

Раскатываем часть теста и вырезаем кружкой или блюдечком кружочки. Существует много способов лепки вареников, можно просто раскатать колбаску и по 1 сантиметру отрезать колечки. Потом из каждого лепить вареник. У нас такой.

В каждый кружочек кладём начинку, посыпанную сахаром.

Защипываем края очень плотно, чтоб начинка не выпала при варке.

Ставим на печку большую кастрюлю воды. Когда она закипит, воду подсолить и бросать в кипяток каждый вареник. Они поднимутся и варить ещё 5 минут.

Если остались вареники не сваренные, положить их в морозилку и можно сварить на завтрак.

Подают вареники всегда со сливочным маслом и сметаной, чтоб не слиплись.

Чудесное блюдо для детей и взрослых. Ароматы на весь дом. Вареники с вишней станут прекрасным ужином. Творите на кухне вкусные блюда для всей семьи.