Вешенки, тушеные с луком и чесноком

В дикой природе растут вешенки на старых пнях и слабых или погибших деревьях. Вот только собирать их неудобно из-за того, что «забираются» они довольно высоко по стволу дерева. Поэтому проще сходить по грибы в ближайший супермаркет, ну или начать выращивание вешенок в домашних условиях. Кстати, их производство считается делом безопасным и выгодным, так как вешенки очень легко поддаются разведению хоть в подвале дома, хоть на балконе квартиры.

Чаще всего эти грибы просто жарят, но это скорее происходит от незнания рецептов вешенок и как приготовить вешенки, или от того, что это самый легкий способ приготовления. А, например, вешенки тушеные получаются более вкусными и чем-то даже напоминают по вкусу кальмаров, но очень отдаленно. Так же грибы можно встретить в супах, в сочетании с мясом, в соусах и в выпечке, а вот у жителей Азии излюбленным блюдом является лапша с вешенками. А еще с вешанками, получается очень вкусный пирог с грибами и курицей. 

Ингредиенты для приготовления закуски «Вешенки, тушеные с луком и чесноком»:

- вешенки – 750 г;

- чеснок – 4 не очень крупные дольки;

- кинза – средний пучок;

- луковица;

- молотый черный перец;

- молотый красный перец;

- растительное масло;

- соль.

Рецепт приготовления тушеных вешенок с луком и чесноком:

У вешенок срезать грязные ножки, промыть грибы от прочих загрязнений.

Положить вешенки на бумажную салфетку, чтобы они хорошо обсохли.

Далее нарезать их соломкой или кусочками.

Лук нарезать крупными кусочками, дольки чеснока разрезать на 4-5 частей.

Переложить овощи в сковороду с маслом и обжарить до прозрачности.

Выложить в сковороду вешенки, перемешать с пассерованными овощами и довести блюдо до готовности на большом огне.

Прибавить по вкусу все специи, перемешать и убрать с огня.

Кинзу мелко нашинковать. Кстати, пряная зелень в рецепте не случайна. Она помогает лучше усваиваться тушеным или жареным грибам.

Смешать резаную кинзу с готовым блюдом, перемешать.

Закуска готова, можно подавать к столу.

Автор рецепта «Вешенки, тушеные с луком и чесноком» Лара (Миловица)