Виноградные листья на зиму для долмы

 Если вы хотите иметь возможность приготовить долму в зимний период, то следует запастись виноградными листьями на зиму.. Чтобы сохранить их на зиму, достаточно просто закатать данный ингредиент в стерильную банку. Процедура необыкновенно простая, но необходимо соблюдать несколько рекомендаций.

На приготовление виноградных листьев на зиму для долмы уходит 30 мин, а из перечисленных здесь ингредиентов получается 2 полулитровых банки.

Ингредиенты для приготовления блюда "Виноградные листья на зиму":

- виноградные листья – 70 шт.

Рецепт приготовления виноградных листьев на зиму:

В процессе заготовки виноградных листьев на зиму вам понадобятся: листья, банки, крышки. Продукт и тару необходимо качественно подготовить. Сначала осмотрите банки на предмет наличия сколов. Они должны быть целыми, без изъянов, чтобы после закатывания внутрь не попал воздух. Крышки лучше купить новые. Главное - плотно прилегающая резинка. Самое важное в данном процессе – это выбор виноградных листьев. Заготовку такой консервации лучше проводить весной или вначале лета. Вам понадобятся молодые листья небольшого размера. Район сбора должен быть отдален от проезжей части или промышленных зон. Виноградные листья вбирают в себя все вредные выбросы. Также лучше отдать предпочтение дикому или домашнему (необработанному химией) винограду белых сортов. Срезать листья с лозы. Банки и крышки следует тщательно протереть пищевой содой. Ополоснуть все под сильным напором теплой воды. Мокрые банки поставить в духовой шкаф, разогретый до 160 градусов. Стерилизовать емкости до полного высыхания.

Перебрать виноградные листья. Поврежденные или потемневшие следует сразу удалить. Отрезать хвостики. Сложить листья в стопочки по 8 или 10 штук.

 Свернуть одну стопку листьев в не слишком тугой конверт или трубочку.

 Уложить конверт из листьев на дно стерильной банки.

 Завернуть соответствующим образом остальные листья. Наполнить ими банки до верха.

 Крышки положить в кипящую воду. Стерилизовать 10 мин. Достать крышки из кипятка, дать им 1 мин подсохнуть. Сразу закатать банки, используя ключ для консервации. Емкости должны быть закрыты герметично, чтобы листья для долмы не покрылись плесенью.

Заготовленные виноградные листья на зиму нужно хранить в холодильнике. Консервация не портится и может без проблем простоять несколько месяцев.

Когда вы откроете баночку таких листьев, вы поймете все преимущества данного вида заготовки. Ведь виноградные листья на зиму для долмы остаются свежими, не проваренными. Даже процесс заморозки не даст такого отличного результата. Консервируйте виноградные листья и балуйте свою семью вкуснейшими блюдами из них даже зимой. Приятного аппетита!