Жареная камбала, вкусная рыба на новый год

Подробности

Категория: Рецепты на Новый год 2018 с фото

Камбала- это морская рыба с плоским туловищем. Так как в этой рыбе очень маленькое содержание жира, это даёт возможность использовать её в диетическом питании. Мясо рыбы очень питательное с большим содержанием витаминов и минералов. Мясо камбалы мгновенно усваивается нашим организмом. Она содержит небольшое содержание калорий, благодаря этому, диетологи советуют употреблять камбалу худеющим людям. Так как рыба обладаем высокой пищевой ценностью, она включается в рацион детского питания. Предлагаю вашему вниманию рецепт камбалы жареной, под соусом. Такая сытная еда подойдёт на обед или ужин, в качестве самостоятельного блюда. Если такой аппетитной рыбки вам окажется маловато, можно приготовить картофельное пюре. Будет незабываемо вкусно. Итак, давайте займемся приготовлением камбалы.

Ингредиенты для приготовления блюда «Жареная камбала»:

- камбала 2 штуки;

- морковка 1 штука;

- лук репчатый 1 штука;

- томатная паста 2 столовые ложки;

- мука пшеничная 3 столовые ложки;

- соль по вкусу;

- перец чёрный молотый по вкусу;

- масло подсолнечное для жарки.

Рецепт приготовления жареной камбалы:

Рыбку хорошо промоем, обсушим, чтобы было удобно работать. Кухонными ножницами обрезаем хвостик и плавники. Отрезаем голову и удаляем внутренности. Опять же тщательно промоем и обсушим. По вкусу приправляем солью и молотым чёрным перцем. Пусть пока маринуется, а мы приготовим вкусный соус.

Морковку хорошо промоем, очищаем от кожицы, с помощью овощечистки. Нарезаем небольшими брусочками. Лук очищаем, нарезаем полукольцами. В сковороде разогреваем немного подсолнечного масла. Добавляем нарезанный лук и морковку. Обжариваем до мягкости. Вводим томатную пасту и 100-150 мл воды. Перемешиваем, приправляем солью и молотым чёрным перцем. Выключаем. Если вам не хватает кислинки в соусе, можно добавить лимонным сок или уксус. Но так как у меня томатная паста с достаточной кислинкой, я этого не делала.

В сковороду наливаем подсолнечное масло, хорошо разогреваем. Камбалу панируем в муке и обжариваем до золотистого цвета с двух сторон. Одна сторона будет иметь, заметно, румяный цвет, а вторая сторона рыбы тёмная и ее цвет незаметный.

Готовую обжаренную рыбу укладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, после перекладываем на подаваемое блюдо, сверху добавляем приготовленный соус. Камбала жареная, под соусом готова. Подаём сразу же к обеду или ужину. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Автор рецепта «Жареная камбала»  Svetlaya74.