Приготовления жульен из печени рецепт в духовке

Куриная печенка как диетический субпродукт идеально подходит для приготовления жюльена из печени. Сочетание нежной печени в сливочном соусе и запеченной сырной корочки в одном блюде и все это, жульен из куриной печени и поверьте, что это очень вкусно! Предлагаю вашему вниманию быстрый рецепт жульена, дополненный пошаговыми снимками. Для приготовления блюда вам потребуется сковорода и порционные формочки для запекания жульена в духовке. Рекомендую выбрать керамические кокотницы – в них можно сразу подать готовое блюдо на стол, а также керамическая посуда отлично сохраняет тепло приготовленных продуктов.

Ингредиенты для приготовления блюда «Жульен из печени»:

- куриная печень – 250-300 г

- морковь – 2 небольшие

- лук репчатый – 1 шт.

- масло сливочное – 1 ч.л.

- сметана/сливки 20% - 1 ст.л.

- сыр твердый тертый – 2 ст.л.

- лук зеленый – 1-2 стрелки

- специи/приправы – щепотка

- соль + перец молотый – по вкусу.

Рецепт приготовления жульена из печени:

Морковь, лук и зелень помыть и почистить. Белый/желтый репчатый и зеленый лук измельчить, а затем пассировать на сковороде вместе со сливочным или подсолнечным маслом. Через 3-5 минут добавить натертую крупно морковь и нарезанную полосками куриную печенку. Перемешать все ингредиенты и готовить 5 минут на среднем огне.

Как только печень изменит цвет с темно-красного на светло-кофейный, смесь на сковороде полить густой сметаной или жирными сливками и посыпать свежей зеленью/зеленым луком.

Общее время приготовления печени на сковородке не должно превышать 10-12 минут. В конце готовки куриную печенку с морковью и луком посыпать солью и молотым черным перцем. Желательно не выпаривать соус, чтобы в результате жюльен из печени получился сочным и нежным.

Переложить печенку из сковороды в порционные формы для запекания/жюльеницы. Добавить тертый сыр твердых сортов и отправить формы в нагретый до 200С духовой шкаф. Запекать 10-15 минут до появления сырной корочки.

Сколько времени держать жюльен из печенки в духовке зависит от того, какую корочку из сыра вы предпочитаете. Для мягкой достаточно 7-10 минут, а хрустящая и румяная появится через 10-15 минут запекания в духовке.

Готовый жюльен сразу подать на стол в тех же формах, в которых блюдо готовилось. В качестве альтернативного варианта можно переложить жюльен на красивую тарелку, дополнить ложкой картофельного пюре и посыпать свежей зеленью. Приятного вам аппетита!

Автор рецепта «Жульен из печени»   Eva Adamova