Постные капустные котлеты

Подробности

Категория: Постные блюда рецепты

Не смотря на то, что сейчас Великий строгий пост, постное меню может быть тоже очень вкусным и что немало важно, разнообразным и, конечно же, полезным. На сегодняшний день постное меню расширяется и в журналах,  страницах интернета появляются новые и вкусные рецепты, которые обязательно берут на заметку запасливые хозяйки, для того что бы побаловать своих домочадцев вкусной и полезной пищей. Хочется предложить вашему вниманию один из простых, но очень полезных постных рецептов капустных котлет, для тех, кто придерживается поста, постные капустные котлеты будут просто находкой. Так же такие постные котлеты из капусты отлично подойдут тем, кто боится набрать в весе и следит за фигурой. Будем готовить наши постные капустные котлеты с манкой и можем приступать прямо сейчас.

Ингредиенты для приготовления блюда «Постные капустные котлеты»:

- борщевая капуста – 1 кг.;

- лук репчатый – 1 шт.;

- морковь – 1 шт.;

- чеснок – 2 дольки;

- соль – по вкусу;

- перец – по вкусу;

- приправы – по вкусу;

- манка – 2 ст.л.;

- картофельный крахмал – 1,5 ст.л.;

- панировочные сухари;

- растительное масло;

- вода – 1 ст.

Рецепт приготовления постных капустных котлет:

Нет ничего сложного в приготовлении постных капустных котлет. Рецепт выигрывает тем, что блюдо получается очень вкусным и сытным, а продукты весьма дешевые и скорее всего, точно окажутся в вашем холодильнике. Возможно, вы уже, когда то готовили капустные котлеты, но в их состав обязательно входило яйцо.  Оно нужно для того, что бы капустная смесь, не разлезлась на сковороде. Но яйцо конечно нужно будет заменить. Чем заменить и как приготовить читайте ниже.

Капусту перебираем, удаляем верхние испорченные листья, хорошо промываем под проточной водой. Разрезаем кочерыжку пополам и очень мелко нарезаем. Чем мельче нарезана капуста, тем быстрее она приготовится. Нарезанную капусту еще слегка порубим ножом.

Луковицу очищаем и промываем, мелко порубим. Морковь также очищаем, промываем и натираем ее на терке. Воспользоваться можно любой теркой, но лучше мелкой. Помещаем все овощи, капусту, лук и морковь в большую сковороду или  чугунную кастрюльку для тушения. Хорошо перемешиваем, добавляем стакан воды и закрываем крышкой. Даем овощам, потушится в течение 15 минут.

 Открываем крышку, и когда капуста уже дошла до полуготовности, солим, перчим, добавляем любимые специи и травы по вкусу.

Всыпаем манную крупу и крахмал. Хорошо перемешиваем и тушим еще в течение 5-7 минут, помешивая, так как манка  быстро вберет в себя всю влагу и начнет прилипать к поверхности посуды.

Готовый капустный фарш можно еще измельчить прямо в посуде, деревянной лопаткой. Даем фаршу полностью остыть и слегка смоченными руками формируем овальные котлетки не большого размера. Обваливаем их в панировочных сухарях или манке.

Обжариваем с двух сторон в небольшом количестве масла.

СОВЕТ: При жарке используйте минимальное количество растительного масла, так как котлеты быстро впитывают в себя все масло и становятся очень мягкими. Что затрудняет дальнейшее их переворачивание и снятие.

Обязательно используйте картофельный крахмал, манка не скрепляет полностью котлеты.

Приятного Вам аппетита!

Автор рецепта «Постные капустные котлеты»  Дарья