Гречка с грибами в горшочке, запеченная в духовке

Причем готовить по-особенному! В рецепте гречки в горшочках в духовке используется два «режима» приготовления – плита и духовка, что сначала кажется хлопотным, а на самом деле готовить  гречку с грибами в горшочках – одно удовольствие, а угощать им и дегустировать его – еще большее удовольствие! Как приготовить гречку в горшочке  я расскажу вам подробно далее. Итак, приступим к приготовлению по нашему рецепту гречки в горшочках, с фото вам будет понятно как готовить это блюдо.

Ингредиенты для приготовления гречки в горшочках:

- гречка коричневая – 2 стакана;

- вода – 3 стакана;

- сушеные грибы – 150-200 г;

- морковь – 1 шт.;

- лук желтый – 1 шт.;

- помидор – 1 шт.;

- масло растительное – 20-25 г;

- соль, зелень, специи – по вкусу.

Рецепт приготовления гречки с грибами в горшочке в духовке:

Так как в рецепте используются сушеные грибы (причем, лучше всего, чтобы это был белый гриб), которые отличаются интенсивным запахом, то нужно их вначале промыть и замочить в холодной воде на 30-40 минут, при этом воду следует поменять хотя бы 3 раза. Прозрачности воды вряд ди получится добиться, но все же промыть грибы несколько раз нужно.

Довольно сложно (но возможно) «отварить» гречку в духовке, но, если времени на медленную готовку у вас нет, тогда лучше всего ее отварить на плите в кастрюле до полуготовности. Вначале крупу перебрать, хорошо промыть, затем залить холодной водой, посолить, перемешать.

Варить примерно 15 минут на среднем огне, при этом вода в кастрюле должна практически выкипеть, при этом сама гречка останется слегка твердоватой.

Пока варится гречка, можно заняться грибами. Слить воду, грибы сразу выкинуть на сухую горячую сковородку, выпарить лишнюю воду, на что уйдет примерно 3-4 минуты на умеренном огне. Крышкой грибы не накрывать, помешивать лопаткой, иначе сгорят. Влить масло, как только вода выпарится.

Очистить овощи. Натереть морковь, нарезать дольками помидоры, лук нарезать не сильно крупными полукольцами.

Добавить овощную смесь в сковородку с грибами (где уже есть масло) и на среднем огне пассировать не более 4-5 минут, помешивая каждую минуту. Посолить и приправить желаемыми специями.

Затем прогретый горячей водой горшочек заполнить гречневой кашей, оставив сверху место для грибов.

Затем добавить грибы с овощами, влить немного кипятка.

Накрыть крышкой гречку с грибами в горшочке. Поставить в духовку на 20 минут, прогреть ее заранее до 220 С.

Подается гречка с грибами в горшочке, чтобы бал видна его самобытность и способ приготовления. Соусы, хлеб  другие дополнение – все это решается лично, по вкусу.

Приятного аппетита!