Рецепт лечо на зиму в мультиварке

Преимущество приготовления лечо на зиму в мультиварке в том, что никакой дальнейшей пастеризации в банках не требуется. Лечо прекрасно сочетается с мясными блюдами в качестве дополнения с гарниру. Его можно употреблять и как самостоятельное блюдо, в качестве салата, и его также можно добавлять в щи и борщи, в качестве заправки.

Общее время приготовления - 1 час 15 минут,  в том числе:

время на подготовку ингредиентов – 30 минут.

Ингредиенты для приготовления заготовки «Лечо на зиму в мультиварке»:

из расчета на две 600 граммовые баночки.

- помидоры – 1,5 кг;

- морковь – 350 г;

- лук – 350 г;

- сладкий болгарский перец – 350г;

- растительное масло нерафинированное – 100мл;

- соль- 1 столовая ложка;

- сахар – 50г;

- столовый уксус – 1 столовая ложка.

Рецепт приготовления лечо на зиму в мультиварке:

Для приготовления лечо лучше всего подойдут крупные помидоры розового или малинового цвета, так как они как правила боле  мясистые и более сладкие, чем помидоры других сортов. Помидоры тщательно промойте, порежьте на кусочки.

Затем удалите основание плодоножки, пропустите через мясорубку.

 Морковь почистите и нашинкуйте ровными брусочками.

Хорошо для этого использовать специальную тёрку, чтобы брусочки были одинаковыми и красиво смотрелись в готовом лечо. Если же тёрки или шинковки нет, можно нарезать морковь вручную, для этого сначала нужно порезать её кружочками толщиной в один сантиметр, а затем кружочки разрезать на брусочки. Подготовленную томатную смесь вылейте в чашу мультиварки.

Добавьте в мультиварку растительное масло.

Посолите

И влейте уксус.

Далее перемешайте и добавьте нашинкованную морковь.

Теперь задайте время приготовления мультиварки в режиме «Тушение» - 20 минут. Пока морковка тушится, займитесь остальными ингредиентами. Лук почистите и нарежьте полукольцами.

Перец разрежьте пополам, удалите семена и плодоножку.

 Перец также порежьте полукольцами.

Когда прозвучит сигнал готовности, мультиварку откройте, всыпьте лук.

Всё перемешайте.

И еще раз задайте режим «Тушение», но время приготовления выставьте – 10 минут. Через 10 минут, после сигнала, откройте крышку и добавьте перец.

Всё вновь перемешайте и вновь задайте режим «Тушение», но время приготовления задайте уже 15 минут. По окончании приготовления лечо на зиму, откройте крышку мультиварки, перемешайте содержимое и разложите готовое лечо в предварительно стерилизованные баночки, закрутите стерильными  крышками.

Лечо на зиму  желательно хранить в прохладном месте. Удачных Вам заготовок, и приятного аппетита!

Автор рецепта «Лечо на зиму в мультиварке» Милена.