Праздничный салат с креветками и ананасом

Ни для кого не секрет, что украшением любого праздничного стола, помимо цветов, может стать салат. Но не просто салат, а празднично оформленный, приготовленный с фантазией радушной хозяйкой.

Таким украшением может стать на вашем праздничном столе креветочный салат с ананасами и фруктово-коньячным соусом. И восторги ваших гостей от его оформления и вкуса гарантированы!

Ингредиенты для приготовления блюда «Салат с креветкамии ананасом »:

- креветки – 150 грамм;

- консервированный ананас – 250 грамм;

- рис – 150 грамм;

- кокосовая стружка – 1 столовая ложка;

- соль – по вкусу.

Для соуса:

- яйца куриные (желтки) – 2 шт.;

- апельсин – ½ шт.;

- лимон – ½ шт.;

- молоко – 40 мл (2 столовые ложки);

- масло растительное – 35 мл (2 столовые ложки);

- коньяк – 30 мл (2 столовые ложки);

- цедра ½ апельсина;

- перец черный молотый по вкусу.

Для украшения:

- листья салата;

- кружочек киви;

- полоски апельсиновой цедры.

Рецепт приготовления салат с креветками и ананасом:

Для приготовления этого салата нужно хорошо промыть рис и отварить его до готовности в подсоленной воде.

Консервированный ананас вынуть из банки, дать жидкости стечь и нарезать мелкими кубиками.

Теперь приготовим соус. Для этого натереть цедру ½ апельсина на терке.

Выжатый из ½ апельсина сок смешать с яичными желтками и апельсиновой цедрой.

Взбить все, постепенно добавляя лимонный сок, молоко, черный молотый перец, растительное масло и коньяк. По желанию вы можете добавить в соус 1 ч. ложку карри. Это придаст несколько пряный вкус салатус крветками и ананасом .

Вареный рис смешать с кубиками ананасов и посолить по вкусу.

Далее смешать рис и ананасы с полученным фруктово-коньячным соусом.

Все тщательно перемешать и оставить на 30 минут пропитаться.

А пока салат с креветками и ананасом пропитывается соусом, отварить в подсоленной воде креветки около 3 минут, вынуть их из воды, остудить и очистить от панцирей.

Кокосовую стружку слегка подрумянить на сухой сковороде до золотистого цвета.

По истечении обозначенного времени смесь из риса с ананасами и соусом горкой выложить на листья салата. Сверху выложить целые очищенные креветки. Украсить салат с креветками и ананасом по своему желанию полосками апельсиновой цедры, кружочком киви и посыпать все сверху кокосовой стружкой.

Праздничный креветочный салат с ананасами и фруктово-коньячным соусом готов, можно подавать его на стол. Приятного аппетита и веселого вам праздника!

Автор рецепта «Салат с креветками и ананасом » Саша Солнцева