Картофельные шарики из пюре. праздничный гарнир из картошки

Подробности

Категория: Рецепты на Новый год 2019 с фото

Для гарнира к основному праздничному мясному блюду, как правило, хозяйки выбирают картофель. Из картошки готовят пюре, фри, запекают с мясом и просто отваривают. Но если потратить на 20 минут больше времени на готовку, то даже гарниром можно удивить приглашенных. Приготовьте оригинальный гарнир – картофельные шарики во фритюре, в кляре. Такие картофельные шарики подойдут к рыбе, мясу и птице, будут интересно смотреться  на столе, а дети с удовольствием едят их, как самостоятельное блюдо. По вкусу такие картофельные шарики из пюре напоминают очень маленькие пирожки с картошкой. Картофельные шарики в кляре очень вкусны горячими, а остывшие быстро разогреваются в микроволновой печи или на сковороде с маслом. Рецепт картофельных шариков совершенно не сложный.

Ингредиенты для приготовления блюда «Картофельные шарики из пюре»:

- около 1 кг картофеля;

- 1 крупное яйцо;

- 3 ст. л. пшеничной муки высшего сорта;

- соль, черный молотый перец;

- не менее 300 мл.растительного масла без запаха.

Рецепт приготовления картофельных шариков из пюре:

Приготовим пюре. Картофель очистить, нарезать на небольшие кусочки и отварить 15-20 минут в подсоленной воде. Воду слить, дать картошке немного остыть и растолочь ее в пюре.

Когда картошка остынет до температуры, что её можно брать в руки, вылепить небольшие шарики одинакового размера. Для кляра в одной небольшой чашке взбить вилкой яйцо со щепоткой соли, в другую чашку выложить муку.

В сковороду с высокими краями или в небольшую кастрюлю вылить масло (масла должно быть столько, чтобы покрывало шарики хотя бы на 2/3) и на среднем огне довести его практически до кипения. Каждый картофельный шарик обмакнуть сначала в яйце.

А затем обвалять в муке и выложить в кипящее масло.

Обжаривать шарики небольшими партиями до румяной красивой корочки, при необходимости переворачивать их во фритюре вилкой.

Много жира шарики при жарке не впитывают, поэтому подливать масло, скорее всего, не придется. На дно посуды, в которую будут выкладываться готовые колобки положить бумажное кухонное полотенце, чтобы оно впитывало лишнее масло.

Картофельные шарики в кляре готовы!

Подавать к столу их можно сразу же, посыпав свежей зеленью, рядом можно поставить любой соус по вашему вкусу. Маленьким детям давать такой гарнир с осторожностью, так как шарики внутри остывают очень медленно, есть вероятность обжечься.

Картофельные колобки можно слепить и с сюрпризом, положив в середину шарика по оливке или маслине.

Автор рецепта «Картофельные шарики из пюре»  Дворникова Анастасия (Honeybuny)