Постный борщ с зеленым горошком и черносливом

Подробности

Категория: Постные блюда рецепты

В самом разгаре Великий Пост. Так хочется продержаться и не позволить себе ничего лишнего. Понятно, что главное – это духовное очищение, но и о  физическом теле  тоже не мешает подумать и позаботиться о нем. Как сделать постный борщ без мяса вкусным и насыщенным? Правильно, положить как можно больше овощей. Мой рецепт постного борща, будет отличаться от традиционного тем, что я добавлю в него зеленый горошек. Он тоже обогатит вкус постного борща. Как известно, сейчас в промышленном производстве используется технология «шоковой» заморозки овощей. При такой технологии, овощи полностью сохраняют все свои полезные вещества. Я всегда покупаю пятикилограммовый пакет замороженного зеленого горошка, храню его в морозилке и всю зиму добавляю в самые разные блюда. А вот свекла и морковь прекрасно хранятся и не в замороженном виде и, говорят, до весны сохраняет все полезные вещества в первозданном виде без потерь. В отличие от фруктов, кстати, которые мы тоже добавим в наш постный борщ с черносливом. Итак, давайте рассмотрим поближе, как приготовить постный борщ с зеленым горошком.

Ингредиенты для приготовления блюда «Постный борщ с горошком»:

- белокочанная капуста – 150г;

- свёкла-1шт.;

- морковь -1шт.;

- лук репчатый -1 шт.;

- томатная паста – 2 столовые ложки;

- мука – 1 столовая ложка;

- лавровый лист – 1 шт.;

- душистый перец  - 2шт.;

- соль и перец – по вкусу;

- чернослив – 30г.;

- замороженный зелёный горошек – 50г;

- растительное масло для обжаривания овощей;

- зелень укропа.

Рецепт приготовления постного борща с горошком:

Мелко нашинкуйте капусту. Я всегда для этого использую волнистую терку. Получается что-то вроде капустной крошки. Свеклу почистите и натрите соломкой. Морковь почистите и натрите на крупной терке. Луковицу тоже почистите и нарежьте мелко, кубиками. На сковороде с растительным маслом обжарьте сначала лук.

Пока жарится лук, на другой сковороде без масла обжарьте муку. Добавьте томатную пасту, перемешайте, затем добавьте немного воды, чтобы получился густой томатный соус. Сковороду снимите с огня.

Когда лук на первой сковороде станет мягким, добавьте к нему натертые морковь и капусту. Обжаривайте овощи вместе минут семь, помешивая.

В кастрюлю налейте литра два воды, вскипятите, добавьте свеклу. Варите свеклу минут десять.

Затем добавьте в кастрюлю обжаренные овощи со сковороды. Варите еще десять минут.

После этого добавьте приготовленный томатный соус.

Положите в кастрюлю лавровый лист и душистый перец. Посолите борщ по вашему вкусу. Поперчите.

Чернослив промойте и нарежьте полосками. Добавьте чернослив в борщ.

И в последнюю очередь добавьте в кастрюльку с постным борщом замороженный зеленый горошек. Горошек можете предварительно даже не размораживать. Поварите пять минут и выключайте огонь.

Перед подачей, накрошите прямо в тарелку с борщом зелени укропа.