Как варить молодую кукурузу, сколько варить кукурузу

Лето — пора прекрасная: солнце, море, шашлык, пикники и, конечно же, вареная кукуруза. Казалось бы, что может быть проще, чем варить кукурузу?

Но, оказывается, и тут есть свои нюансы. Моя бабуля, например, варила ее весьма посредственно, а все потому, что срывала ее уже перезревшей. Нет, это была совсем не старая кукуруза, в которую нельзя было вонзить зубы, но кушать ее было не особенно вкусно.

Как варить правильно кукурузу, чтобы она было  такой, которая во рту тает? Ответ прост - нужно выбирать молодую, или как еще ее называют, молочную кукурузку. Как правило, такой она бывает с середины июля. Но если вы решили полакомиться кукурузкой в конце лета, а она уже немного переспевшая, то есть одна небольшая хитрость, позволяющая вернуть царице полей молочный вкус.

СЕКРЕТ: чтобы кукуруза стала молочной и нежной ее нужно замочить в молоке на 2-3 часа. 

Вареная кукуруза является полезнейшим продуктом питания и лекарством одновременно.  Даже если не вдаваться в подробности всех полезных веществ и свойств этого кочана, одни точно знать все – это поднятие настроения. Ведь так приятно кушать сладкие зерна этой культуры. как же сварить кукурузу без замачивания в молоке?

Желающих полакомиться сочной кукурузой всегда много, поэтому важно, чтобы в записном кулинарном блокноте было записано, как варить кукурузу. Правильно сваренная кукуруза может стать не только идеальной закуской, но и полноценным вторым блюдом к обеду или на ужин. Отварная молочная кукуруза также подойдет в качестве салатного ингредиента, достаточно будет слегка остудить готовый плод и разобрать на зернышки.

Ингредиенты для приготовления блюда «Вареная кукуруза»

- кукуруза свежая – 3-4 початка;

- питьевая вода – 2 литра;

- соль крупная – для подачи.

Как варить кукурузу, сколько  варить кукурузу:

Для  блюда берем молодые початки с зеленью. Размеры подбираем небольшие, но так чтобы внутри не было больших пустот. Проверяем початки, отогнув край листа до основания плодоножки.

 Далее их необходимо очистить от листьев и «подогнать» под размер кастрюли. Слишком длинную кукурузу допускается разломить на две-три части. Мыть кукурузу не стоит – лишняя трата времени.

Початки отправляем в емкость, но на дно обязательно поместим несколько листочков – для ароматности. Заливаем кукурузу холодной водой до полного утопления.

После чего кастрюля ставится на огонь и доводится до кипения. Затем нагрев нужно убавить до среднего. Сколько варить кукурузу – самый распространенный вопрос. Отвечаем варится молочная кукуруза от 15 до 45 минут на медленном огне под крышкой, в зависимости от размера. Более старые початки около 2-3 часов. Чтобы проверить готовность кукурузы – отрежьте зернышки и попробуйте их на вкус.

Солить вареную кукурузу будем непосредственно перед подачей. Так же перед подачей на горячую кукурузу можно положить кусочек масла.

 Если хотите узнать как еще варить кукурузу тогда читаем. Молодую кукурузу небольших размеров можно сварить в молоке средней жирности минут 15-20.  Кроме классического варианта варки  молодой кукурузы в кастрюле на огне попробуйте сварить кукурузу в скороварке это займет у вас 15 минут для зрелых не молочных кочанов. Если у вас большой урожай кукурузы вы можете заготовить кукурузу на зиму, а потом баловать себя салатиками или просто так. 

А еще вы можете приготовить вареную кукурузу в микроволновке  - обмотайте каждый кочан мокрым бумажным полотенцем и отправляйте на 5 минут в микроволновку.  Теперь вы знаете как варить кукурузу разными способами.

Автор Ирина Сорокина (kissora)