Мандариновый кекс рецепт с фото, рецепт новогодней выпечки

Подробности

Категория: Рецепты на Новый год 2018 с фото

 Мандариновый кекс один из моих любимых. Вкус просто волшебный! Тонкий цитрусовый аромат, нежная и рассыпчатая структура кекса будет идеально сочетаться с чашечкой горячего чая. А что ещё нужно морозным зимним вечером перед новогодней ночью?

Запах мандаринов, думаю, что у всех ассоциируется с новогодними праздниками. Поэтому этот вкусный кекс вызовет у всех приятные воспоминания или чувство предвкушения новогоднего волшебства!

Вместо мандарина можно использовать апельсин или лимон, но это будет уже совсем другой рецепт кекса, другой вкус! А сегодня мы готовим кекс мандариновый.

Ещё эта выпечка мне нравится тем, что понадобятся нам самые простые продукты и минимум времени на приготовление. Всё довольно просто делается, поэтому рецепт кекса с фото будет отличным подспорьем молодой и не очень опытной хозяйке.

Ингредиенты для приготовления новогодней выпечки «Мандариновый кекс»:

- 200 г сливочного масла (или маргарина);

- 200 г сахара;

- 4 яйца;

- 2 крупных мандарина (или 3 мелких);

- 2 стакана муки;

- 1 ч. л. разрыхлителя;

- ванилин (по желанию);

- соль – щепотка.

Рецепт приготовления новогодней выпечки - мандаринового кекса:

Сливочное масло (или маргарин) комнатной температуры взбиваем с сахаром в пышную пену.

Берем яйца. Отделяем белки от желтков. Белки убираем в холодильник (они нам пригодятся чуть позже). Желтки добавляем к смеси масла и сахара. Взбиваем.

В эту же смесь добавляем цедру и сок мандаринов. Ещё раз всё тщательно взбиваем. Сахар должен полностью раствориться.

Муку просеиваем, добавляем в неё разрыхлитель, по желанию добавляем ванилин и перемешиваем. Получившуюся мучную смесь частями добавляем к яично-масляной смеси, при этом непрерывно продолжаем взбивать миксером. Тесто должно получиться густое.

Охлажденные яичные белки с щепоткой соли взбиваем в упругую пену. Добавляем взбитые белки в тесто и аккуратно перемешиваем лопаткой.

Форму для выпечки кекса смазываем растительным маслом. Аккуратно выкладываем тесто в форму и разравниваем его.

Тесто должно занимать примерно 2/3 объема формы, т.к. в процессе выпечки кекс увеличится в размере. Выпекаем 30-40 минут при температуре 180 С. Время выпечки будет зависеть от формы, в которой готовится кекс.

Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить сухой.

Вынимаем готовый кекс из формы и остужаем на решетке. Нарезаем порционные куски и подаем к чаю.

Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Автор рецепта «Мандариновый кекс» Елена Крапивина