Шашлык из ананаса в маринаде из кокосовых сливок

 Шашлык – как много в этом звуке!...

Слыша это название, мы все однозначно подразумеваем мясо, так как традиционно это блюдо из свинины, баранины или курицы. А вот и нет, существуют и экзотические шашлыки, например шашлык из ананаса или шашлык с сыром в тесте. Это вкусное блюдо - шашлык с ананасом подойдет и в качестве сладкого десерта и очень замечательно подойдет к шашлыку из птицы, лучше из индейки. Рецепт шашлыка с ананасом необыкновенно вкусно и взрослым и детям!

Итак, давайте приготовим наш шашлык с ананасом.

Ингредиенты для приготовления блюда "Шашлык из ананаса" 

- ананас свежий – 1 шт.,

- кокосовые сливки – 200 гр.,

- листья мяты – 20 гр.

Для сладкой смеси:

- корица молотая,

- звездочный анис молотый,

- гвоздика,

- черный перец,

- сахарный песок.

Рецепт приготовления шашлыка из ананасов  в маринаде из кокосовых сливок:

Шаг 1-й – приготовление сладкой пряной смеси

Сладкую смесь для шашлыка из ананаса необходимо заготовить предварительно.

Состоит она из 50 % сахара и 50% остальных вышеперечисленных приправ в равных частях. Например, если вести расчет на 100 грамм сладкой смеси, то понадобится 50 гр. сахара, и по 12 гр. корицы, звездочного аниса, гвоздики и черного переца.

В мельницу для перца засыпать все составляющие смеси и перемешать.

Перец, анис, гвоздику можно брать целиковыми или молотыми.

Шаг 2-й – приготовление маринада

Ананас разрезать вдоль и затем каждую половинку еще на 2 или 3 части в зависимости от размера фрукта.

Очистить его от кожуры и нарезать на плоские кусочки произвольной формы толщиной в 1 сантиметр.

Выложить кусочки ананаса в глубокую емкость или кастрюлю и влить сливки. Замочить на 1÷2 часа.

Если Вам не удалось в местных магазинах отыскать кокосовые сливки, тогда покупайте кокос.

На одной из макушек кокоса есть 3 видимых отверстия, затянутых кожурой. Одно из них Вы с легкостью проткнете острием ножа (2 других поддаются только дрели). Аккуратно тем же ножом сделать в «мягком» отверстии кокоса дырку и вылить кокосовое молоко, находящееся внутри. Добавить к нему обычные сливки и замочить в этой молочной смеси кусочки ананаса.

Шаг 3-й – приготовление шашлыка.

Пока ананас маринуется, подготовить в мангале уголь.

Фруктовый шашлык не требует много жара, поэтому вполне можно использовать угли после приготовления мясного шашлыка.

Насадить куски ананаса на шампуры и выложить их на мангал с углем.

Шашлык из ананаса готовиться быстро, поэтому не стоит оставлять его в одиночестве. Через пару минут перевернуть шашлык на другую сторону и смазать каждый кусочек ананаса оставшимся маринадом с помощью силиконовой кисточки.

Затем перевернуть обратно и также смазать кокосовым маринадом.

Еще через пару минут присыпать ананас сладкой смесью из мельницы сначала с одной стороны, затем с другой и по бокам.

Сахар будет расплавляться на поверхности ананаса, поджариваться на углях и карамелизоваться.

Через 5 минут все кусочки покроются красивой корочкой и шашлык будет готов.

Подавать ананас обязательно с листьями мяты – прекрасный десерт!

Очень рекомендую попробовать шашлык из ананаса с шашлыком из индейки, чередуя поедание кусочка мяса с кусочком фрукта и мяты! Очень необычно и очень вкусно! (хотя чередование с кусочком свинины тоже замечательно!)

Теплой всем погоды и вкусного отдыха на природе!

Готовим быстро, едим с удовольствием!

Приятного аппетита!

Автор рецепта "Шашлык из анансов"  Елена Martan