Рецепты яичных рулетов, изумрудный яичный рулет, с селедкой, с ветчиной - закуски на новый год 2017

Подробности

Категория: Рецепты на Новый год 2018 с фото

Яичный рулет с селедкой 

Большинство людей обожают селёдочку и все блюда, в которых есть этот вкусный ингредиент. Яичный рулет рецепт с сельдью - один из них. Приготовленное блюдо получается очень нежным и обладает изумительным, необычным вкусом. Яичный рулет с сельдью – прекрасная праздничная закуска, будет отличным украшением любого праздничного стола, и отлично подойдёт на завтрак и ужин в качестве основного блюда.

Ингредиенты для приготовления блюда «Яичный рулет с начинкой из сельди»:

для начинки:

- слабосоленая селёдка - одна штука;

- майонез и творожный крем (процент выбираете по вкусу) - 150 грамм;

- укроп - 1 пучок

для коржа:

- сливочное масло - 40 грамм;

- мука - 2 столовые ложки;

- твёрдый сыр (сорт сыра выбираете по вкусу) - 60 грамм;

- яйцо куриное - 4 штуки;

- тёплое молоко - 200 грамм.

Рецепт приготовления яичного рулета с начинкой из сельди:

Первым делом нужно подготовить начинку для рулета. Берём одну селёдку и разбираем её на филе. После этого мелко режем рыбу, или же можно измельчить филе рыбы в специальном процессоре. Кладём нарезанные кучки в глубокую, удобную миску. После этого мелко нарезам укроп. От полученного количества зелени берём две трети части и перекладываем к селёдке, оставшуюся зелень откладываем. К рыбке с зеленью кладём майонез или творожный сыр и тщательно все перемешиваем. Можно массу взбить в блендере. Как только начинка готова, можно перейти к подготовке теста.

Берём сливочное масло, кладём его в небольшую кастрюлю и топим на небольшом огне.

Не убирая с плиты, добавляем 2 столовые ложки муки, хорошо перемешиваем. После этого к полученной массе маленькими порциями вливаем, обязательно тёплое, молоко. Как только все молоко будет в кастрюле, полученный соус нужно варить минуты 3,  до густоты.

Достаем сырые яйца. Для теста нам понадобятся желтки и белки, только добавлять их нужно по отдельности. Отделяем белки от желтков. Желтки немного взбиваем вилкой и добавляем в кастрюльку, непрерывно помешивая. Твёрдый сыр натираем на тёрке (сорт сыра может быть любой), и добавляем в соус. Обязательно все взбиваем венчиком или вилкой. Добавляем остальную зелень укропа и снимаем с огня.

Оставшиеся  яичные белки отдельно взбиваем до густых пиков и добавляем в тесто-соус, все аккуратно перемешиваем. Разогреваем духовку до 180 градусов, тем временем берём специальную бумагу для выпекания и застилаем ей противень, смазываем  подсолнечным маслом и аккуратно перекладываем полученное тесто. Ровняем лопаткой.

Как только духовка нагрелась, ставим противень в духовку и выпекаем тесто около 15 минут. По истечении времени вытаскиваем и даём коржу постоять и остыть 10-15 минут. Остывший коржик смазываем начинкой, равномерно распределяя по всей поверхности.

После этого медленно начинаем скручивать рулет, затем обматываем пищевой плёнкой и кладём в холодильник на пару часов. Перед подачей на стол убираем плёнку и режем рулет на средние кусочки.

Украшаем яичный рулет с начинкой из сельди зеленью и подаем к столу. Приятного Вам аппетита!

Изумрудный рулет с ветчиной

Изумрудный рулет с ветчиной и сыром – сытная, легкая и красивая закуска на Новый год 2017 в одном блюде.

 А какой, на Ваш взгляд, должна быть идеальная закуска на Новый год? «Сытной» – ответят мужчины, и окажутся правы. «Легкой» – парируют женщины, и тоже будут правы. «Вкусной и красивой» – скажут дети, и, пожалуй, ближе всех окажутся к истине. Но как соединить «несоединимое» в одном блюде и стоит ли вообще пытаться это сделать?..

Да, определенно стоит, и эта задача по силам великолепному Изумрудному рулету с ветчиной и сыром, замечательному еще и  тем, что с его приготовлением справится даже начинающая хозяйка. Его просто невозможно испортить! Насыщенный, яркий вкус и оригинальный внешний вид сделают эту закуску на Новый год 2017 пикантной «изюминкой» праздничного застолья.

Ингредиенты для приготовления блюда «Изумрудный рулет с ветчиной и сыром»:

- плавленый сырок – 2 шт.;

- яйцо – 4 шт.;

- морковь «по-корейски» - 200 гр.;

- сметана – 200 гр.;

- молоко – ½ стакана;

- ветчина (или бекон) – 200 гр.;

- зелень (петрушка, укроп, кинза или любая другая);

- соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления изумрудного рулета с ветчиной и сыром:

Нашинкованную зелень, яйца и один, разрезанный на кусочки плавленый сырок, тщательно взбиваем в блендере до получения однородной массы без комочков. Дно формы, в которой мы будем выпекать наш рулет, застилаем пекарской бумагой, смазываем дополнительно растительным маслом  и аккуратно переливаем туда полученную смесь.

В течение 15 минут выпекаем рулет при температурном режиме в 180 градусов. Потом извлекаем форму из духовки и даем нашему будущему рулету остыть. Полученный корж осторожно перекладываем на чистый лист пекарской бумаги и, используя половину порции сметаны, смазываем всю поверхность рулета. Сверху ровным слоем щедро укладываем  «корейскую» морковку.

Нарезанную тонкими ломтиками ветчину – следующий слой начинки нашего рулета – красиво раскладываем поверх моркови. Выглядит уже очень аппетитно, не правда ли? Оставшиеся сметану и плавленый сырок также взбиваем в блендере до получения однородной, кремообразной консистенции, солим и перчим по своему вкусу и выкладываем поверх слоя ветчины. Можно просто натереть сырок на мелкой терке и перемешать со сметаной.

 Теперь нам только остается ловкими движениями рук придать своему шедевру форму рулета, и ву-а-ля – праздничная закуска на Новый год 2017 готова! Будет прекрасно, если есть возможность на некоторое время поставить рулет в холодильник. Чтобы рулет не обветрился в холодильнике, его нужно завернуть в пищевую пленку. Перед подачей разрезаем наш Изумрудный рулет с ветчиной и сыром на порционные кусочки.

Выкладываем рулетики на тарелку, украшаем зеленью и падаем к столу.

Приятного аппетита!