Салат из сырой свеклы и огурцов, рецепт салата со свеклой

Знаете ли вы, что такой популярный продукт как сырая свекла очень полезен особенно в сыром виде? Однако его многие привыкли употреблять только тушеной, отварной или запеченной. Самый популярный рецепт со свеклой - селедка под шубой. Сырую свеклу мало кто любит и регулярно употребляет. Ее конечно нельзя назвать самой вкусной из овощей, но если сочетать с другими овощами в салатах, то можно получить отличный результат – вкусное и полезное блюдо - салат из сырой свеклы и огурца.

Сырая свекла и ее сок невероятно ценны для нашего организма. Этот корнеплод содержит в составе витамин А, С, группу В, РР, U. Кроме того в свекле имеется фолиевая кислота, калий, фосфор, кальций, железо, бор, цинк, йод и другие важные вещества. Свекла также богата клетчаткой и антиоксидантами.

Употребляя салаты из свеклы, можно постоянно очищать организм от токсинов и тяжелых металлов. Свекла в рационе – это профилактика таких заболеваний как атеросклероз, рак, остеопороз, сердечнососудистые заболевания.

Противопоказанием к употреблению сырой свеклы являются заболевания ЖКТ, особенно в период обострения, сахарный диабет, мочекаменная, желчекаменная болезнь.

Итак, если вы не имеете противопоказаний и можете кушать сырую свеклу, значит этот рецепт салата со свеклой для вас.

Ингредиенты для приготовления блюда «Салат из сырой свеклы и огурцов»:

- свекла – 1 шт.;

- огурец свежий – 1 шт.;

- листья салата – 3-4 шт.;

- сок лимона – 1-2 ст. ложки;

- соль – по вкусу;

- растительное масло – 3-4 ст. ложки;

- сахар или мед – по вкусу и по желанию.

Рецепт приготовления салата из сырой свеклы и огурцов:

Огурцы очищаем и разрезаем пополам вдоль. Затем нарезаем кусочками.

Листья салата разрываем на мелкие части руками. По мнению специалистов кулинаров это делать нужно именно руками, а не ножом. Так как нежные листья при соприкосновении с металлом быстрее вянут и теряют свои полезные свойства. К тому же рвать намного удобнее.

Свеклу очищаем от кожуры и натираем на терке. Рекомендую использовать терку для моркови по-корейски. С ее помощью получаются красивые аккуратные соломинки.

Теперь сделаем заправку для нашего витаминного салата. В чашке разведем подсолнечное масло без запаха, сок лимона и соль. По необходимости добавим сахар или мед совсем немного. Если свекла сама по себе сладкая, то дополнительная сладость ей не нужна.

Перемешиваем все ингредиенты. Поливаем получившийся салат из свеклы и огурцов заправкой. Подаем сразу же после приготовления, чтобы он не потерял свой внешний вид.